《连锁经营管理》讲义5 商品采购与定价.docVIP

商品采购与定价 商品采购概述 商品采购的营运 商品定价 导 语 连锁经营业务大多以商品销售为基础，商品采购是连锁经营活动的起点。对连锁企业而言，由于实行统一的标准化管理体制，门店所经营的商品应由总部集中采购配送和定价为基础，采购环节牵一发而动全身，因此，相对于其他经营方式而言，连锁企业的商品采购与定价具有特别重要意义。本章主要阐述连锁企业商品采购的特征、业务流程和商品定价等内容。 学习目标 ● 明确连锁经营商品采购的特征； ● 熟悉连锁企业商品采购业务流程； ●　掌握连锁企业商品定价程序。 关键词 商品采购 招标式采购 采购联盟 滞销品 商品定价　 第一节 商品采购概述 商品采购业务作为连锁经营活动的起点和制约点，是连锁企业生存发展的基础，直接关系到企业经济效益和社会效益。 一、连锁经营商品采购的特征 连锁企业商品采购就是企业根据需求提出采购计划、审核计划、选择供应商，经过商务谈判、确定价格、交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。连锁经营的采购系统主要具有以下四个特征。 （一）实行统一采购制度 在连锁经营中，商品采购权主要集中在总部，由总部设立专门的采购部门或配送中心承担采购任务，各门店一般不承担采购职能。统一采购是连锁经营的基本特征，是连锁企业实现规模化经营的关键环节。与传统商业分散采购相比，统一采购有利于降低采购成本，规范采购行为和稳定商品质量。它是现代商业与传统商业在组织化程度上的一种本质区别。 （二）购销业务统分结合 虽然连锁企业实行统一采购、购销分离的经营体系，但总部采购人员的职责决不仅仅是将商品采购进来，他们还要对商品销售负责，统一规划促销活动，这就促使采购人员在决定商品采购前及时掌握销售动态，真正做到“以销定购”，同时门店也可在总部授权下对少数具有特殊配送要求的商品进行采购和加工。如生鲜商品中的叶菜、鲜活水产和各类熟食品等。 （三）计划性强 连锁企业经营计划来自于对市场状况和供应商情况调查研究的基础上，它体现了消费的需求和商品的供应趋势，也是连锁企业经营战略的重要内容，所以，连锁企业的商品采购必须严格按照经营计划来执行，体现连锁企业的经营方针。 （四）采购批量大 连锁企业由于拥有庞大的销售网络体系、占据众多的零售最终通道、实现巨额的销售业绩，因此，与其它形式的企业相比较，其商品采购批量特别大。这就能使连锁企业在与供应商进行采购谈判中，处于相当有利地位。连锁企业有条件、有理由在互惠互利基础上，要求进入连锁销售网络的供应商以较低的价格提供商品，从而，降低成本，提高利润。 即问即答５－１ 为什么连锁企业的采购成本较低？ 相关链接５－１ 2005全国前30名连锁企业经营情况 根据商务部商业改革发展司的调查，2005年全国前30家连锁企业共实现销售额4910.4亿元，比2004年同期增长30.9%；店铺总数为16665个，比2004年同期增长20.7%。（其中，直营店的销售额为4099.6亿元，占销售总额的86.9%。）所统计的14家企业的税前利润总额比去年同期增长31.4%。百联集团有限公司（商业连锁部分）以720.7亿元销售额、6345家店铺的业绩稳居第一，销售额与店铺数分别比2004年同期增长7.2%和15.4%。北京国美电器有限公司、苏宁电器集团、大商集团股份有限公司、北京华联集团投资控股有限公司分别以498.4亿元、397.2亿元、301.2元和208.0亿元的业绩排名第二至五位。 资料来源：商务部 二、连锁经营商品采购的方法 根据我国连锁经营管理的基本状况，目前，我国连锁企业常见的采购方法主要有以下四种： （一）代销式采购 这是指连锁企业先将供应商的商品采购到各门店销售，然后按采购合同约定的结算时间和结算方法，与供应商进行货款结算的一种采购方式。具体有二种形式： 1．定期结算。即双方在约定时间期限内（一般是三个月以内），根据所采购商品的销售情况付款给供应商。连锁企业实际销售多少，便给供应商结算多少，已在连锁企业但还没销售的商品暂不结算，待下次结算时再根据销售情况结算。 2．批次结算。也称翻单结算，即连锁企业与供应商约定，供应商送来第一批商品，连锁企业先暂不付款，在连锁企业要求进下一批货时，再将上次所欠的货款全部结清。结算的利润分成由双方在事先合同中约定，没有固定模式。 这种采购方法的最大优势是减少了连锁企业的资金占用和经营风险，但却大量占用了供应商的流动资金，连锁企业的利润空间较小，在结算不及时的情况下，还会引起经济纠纷。 （二）买断式采购 这是指连锁企业收到供货商的商品时，经检验后，符合合同所规定的标准，便立即付清全部货款的采购方式。这是一种购销关系比较规范的一种采购方法，现代市场经济中常采用。这种方法增加了连锁企业的资金占用和经营风险，但能以较低的价格采购商品