一种禽蛋壳膜高效分离新方法-论文.pdfVIP

一种禽蛋壳膜高效分离新方法 * 聂珍媛，夏金兰 ，巴志宁 中南大学资源加工与生物工程学院，长沙 410083 Email: jlxia@ 摘 要：本论文介绍一种机械辗压+酸处理联合高效分离蛋壳壳膜的新方法。利用禽蛋石灰壳 脆性好，蛋壳膜韧性强的特点，在合适的水分下，通过机械碾压、水中筛选，初步分离壳膜； 再经稀酸处理，分离黏附在粗级蛋壳膜上的少量石灰壳，实现壳膜完全分离。结果表明，相 对于现有方法，机械碾压+酸处理联合分选法最大程度保留了石灰壳及蛋壳膜原有的结构、 成分与性质，酸用量大大减少，蛋壳膜回收率大大提高，达79.0% ，膜中钙残存量小于0.29%； 石灰壳回收率达93% ，石灰壳中膜残存量小于0.48%；该法可望用于大规模分离蛋壳膜和处 理石灰壳。 关键词：蛋壳膜；壳膜分离；机械辗压和酸处理 中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 1. 前言 蛋壳占整个鸡蛋质量的 10%~12%，由壳上膜、真壳、壳下膜 3 部分组成。壳上膜又称 胶质薄膜，覆盖在蛋壳表面，由白色透明的黏液干燥而成。真壳又名石灰壳，主成分碳酸钙， 约占真壳重量的 93% 。壳下膜在蛋壳内层，由蛋壳膜与蛋白膜组成，本文中提到的蛋壳膜 实际上是壳下膜。 每年世界禽蛋产量达 6000 万吨，其中中国近 3000 万吨，如果按蛋壳占蛋重的 11%计算， 世界每年产出蛋壳 660 万吨，中国有 330 万吨[1] 。传统对待蛋壳的方法就是当作垃圾处理， 这给环境造成极大污染。 蛋壳是宝贵的天然生物材料，除了用于提取溶菌酶外，还有很多用途[2][3][4][5] 。首先石 灰壳是优质钙资源，可直接用于营养制造业、制药业、牲畜饲料与作物肥料加工业，新一代 补钙剂生产原料；同时，由于蛋壳特有结构、组成、性质，还可用作酶固定化载体、色谱填 料、陶瓷色料、含氟废水处理剂、去污粉、搪瓷工业研磨剂、饮料澄清剂等。其次蛋壳膜已 广泛应用于医药及护肤用品，近年来研究表明，蛋壳膜还可用作生物吸附剂[6][7][8] 、酶生物 传感器固定化膜[9][10]、生物矿化调控基质[11][12]、新型药物控释及医用包扎材料[13][14][15]等。 综合利用蛋壳，既是保护环境的需要，也是发挥天然资源最大经济效益的需要。要充分 利用蛋壳资源，首先必须有效分离壳与膜。现有少量的有关壳膜分离方法的报道，都存在某 些不足。它们只能有效回收单一的壳或膜，处理过程中，酸/碱耗量过大，并对壳膜的结构 或成分改变较大。本论文试图探索一种新的分离方法，该方法能有效分离壳膜，并最大限度 保留石灰壳及蛋壳膜原有的物理化学性质。 2. 材料与方法 - 1 - 2.1 试剂与仪器 实验所用的新鲜蛋壳来自长沙左家垅附近糕点加工店，蛋壳中蛋壳膜品位为 5.48% 。所 用试剂全部为分析纯，除标明用自来水外，实验用水为二次蒸馏水。 紫外可见分光光度计，日本 Shimadzu 公司，UV3000 ；手动油压压片机， 天津光学制 造厂，HF-1 。 2.2 方法 2.2.1 蛋壳硬度及膜脆性研究 将蛋壳膜放入水中充分浸泡，自然沥干至不再滴水滴,称重；在 50℃干燥 1 小时，称重， 用手捏蛋壳膜，观察脆裂情况；继续完成下面一系列处理：在 50℃干燥 2 小时、在 80℃干 燥 1 小时、在 80℃干燥2 小时、在 105℃干燥 3 小时，在每个处理完成后，立即称重并观察 脆裂情况。 取新鲜蛋壳，自来水洗涤，自然凉干。将蛋壳碎裂成 5-10mm，取 1g 左右蛋壳放入 15mm 内径的模具内，用手动压片机加压，观察不同压力下蛋壳中壳与膜的碎裂情况。 2.2.2 机械碾压+酸处理联合分选法 收集新鲜蛋壳，用自来水清洗蛋壳污物及残余蛋清，自然凉干,50℃干燥。称取一定量 蛋壳，水润湿后用滚筒式碾子来回碾压，直至石灰壳全部碎裂成 2.5mm 以下的颗