CN107418822-CN201710825619-一种黑糯米保健酒及其制备方法.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 107418822 A (43)申请公布日 2017.12.01 (21)申请号 201710825619.X (22)申请日 2017.09.14 (71)申请人 立爱生物科技（上海）有限公司 地址 200090 上海市杨浦区隆昌路619号 A32室 (72)发明人 汤莲红　方勇　汤克林　顾远波　 (51)Int.Cl. C12G 3/02(2006.01) A61K 36/9068(2006.01) A61P 1/14(2006.01) A61P 13/12(2006.01) 权利要求书2页 说明书7页 (54)发明名称 一种黑糯米保健酒及其制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种黑糯米保健酒，由以下原 料按照重量份组成：黑糯米2-4kg，大米400- 600g，甜酒曲4-6g，覆盆子30-40g，山药8-12g，芡 实6-10g，杞枸4-8g，沙棘6-10g，甘草2-4g，桑葚 5-7g，人参2-4g，玛咖25-35g，肉桂2-4g，桃仁1- 2g，干姜5-7g，白芷5-7g，本发明原料来源广泛， 适用于大规模的工业化生产；黑糯米对慢性病患 者、恢复期病人、身体虚弱者都有滋补作用，以黑 糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的 医疗效果，黑糯米酒有利于人体新陈代谢，并且 具有补血，暖胃，补虚，健脾，补元气、补脾益肾、 补肝明目、滋阴壮阳、舒筋活血，促进人体微循环 A 等功效。保健酒在酿造过程中，加入中药材或者 2 是其他的营养物质，可以调节机体，具有滋养身 2 8 8 体，强健体魄，补肾强阳的作用。 1 4 7 0 1 N C CN 107418822 A 权　利　要　求　书 1/2页 1.一种黑糯米保健酒，其特征在于，由以下原料按照重量份组成：黑糯米2-4kg，大米 400-600g，甜酒曲4-6g，覆盆子30-40g，山药8-12g，芡实6-10g，杞枸4-8g，沙棘6-10g，甘草 2-4g，桑葚5-7g，人参2-4g，玛咖25-35g，肉桂2-4g，桃仁1-2g，干姜5-7g，白芷5-7g。 2.一种如权利要求1所述的黑糯米保健酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下： 工艺一： 药材配比：按照工艺要求对药曲的制作进行配料； 粉碎：将步骤1）中配比好的药材使用粉碎设备进行粉碎，粉碎的时候注意要粉碎充分； 加水润料：在步骤2）中粉碎好的药材中添加配比好的水润料； 大汽焖蒸：将步骤3）中添加水润料的药材通过大汽焖蒸处理； 焖料：在步骤4）的基础上再进行焖料处理； 出蒸打散团块：将步骤5）焖料处理后的团块取出并且打散； 摊凉冷却：将打散的团块经过摊凉冷却处理； 接入糖化发酵菌：摊凉冷却后的团块入罐发酵，且接入糖化发酵菌，进行糖化发酵； 拌均：在进行步骤8）的时候将发酵罐内部的药材搅拌均匀； 入池控温控湿培养：将搅拌均匀的药材进行控温控湿培养； 控温制曲：控制温度进行制作药曲； 成曲打散：将制成的药曲打散； 成品药曲待用：取出成品的药曲待用； 工艺二： 黑糯米：准备好待用的黑糯米； 洗米：将黑糯米通过清水清洗干净； 浸泡：把清洗干净的黑糯米浸泡处理； 清洗：对浸泡后的黑糯米再次进行清洗； 沥干：对清洗后的黑糯米进行沥干处理； 焖蒸：把黑糯米在沥干的基础上再进行焖料处理； 加水冷却：加入清水进行冷却； 拌入成品药曲