玉米深加工企业发展现状及其关键操作分析.doc

编号：CVIT毕业论文 题目 玉米深加工企业生产现状及关 键岗位操作技术分析 学生姓名 学号 班 级 专 业 分 院 指导教师 2012年11月20日 摘 要 HYPERLINK /view/1243.htm玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。用玉米做酒精解决能源问题。再如：玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米蛋白粉、麸皮等。 玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。近年来我国玉米工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。全面认识和深入研究玉米工业加工发展的重要作用及其所带来的影响，制定科学的发展对策，对于主动搞好粮食宏观调控，保持玉米供求平衡，促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义。 关键词：玉米深加工 迅速发展 工业原料 宏观调控 目 录 摘 要 1 目 录 2 前 言 4 第一章 绪论 5 1.1 我国玉米资源分布状况 5 1.2 玉米的营养价值 6 1.3 玉米深加工的主要产品 7 1.3.1 玉米淀粉 7 1.3.2玉米油 8 1.3.3 玉米粕 8 1.3.4 玉米糖化、发酵 8 1.3.5 水溶性蛋白 9 第二章 玉米深加工的发展现状与关键岗位操作分析 10 2.1 玉米深加工的发展现状 10 2.1.1国内玉米深加工产业链条不断延伸 10 2.1.2国内玉米消费结构的总体情况 10 2.1.3国内深加工业玉米消费量近年出现相对稳定态势 10 2.2 玉米深加工的关键岗位操作分析 11 2.2.1 浸泡工序操作规程 11 2.2.2 分离洗涤工序操作规程 11 2.2.3 干燥工序的操作规程 12 第三章 讨论 13 3.1 我国玉米深加工业存在的主要问题 13 3.1.1 国家临储收购政策对玉米深加工行业造成一定的冲击 13 3.1.2 产品结构调整有待进一步加速 13 3.1.3 循环经济和综合利用能力需进一步提高 13 3.2 我国玉米深加工的发展趋势 14 3.2.1玉米深加工企业规模化和集约化的步伐将会加快 14 3.2.2产品结构调整继续深化，玉米深加工业严业链条不断延伸 14 3.2.3区域分工基本成形，产业集中度将继续提高 14 3.2.4国家将会继续加大对玉米深加工业发展进行规范与引导的力度 15 参考文献 16 致 谢 17 前 言 经过多年发展，我国玉米深加工产品巳达200余种，是我国粮食作物加工中加工链条最长、产品最多的品种。目前我国深加工业的产品结构已出现了较大变化，从原来主要以淀粉和酒精为终端产品的初级加工为主逐步向继续对淀粉再加工的精深加工发展。总体来看，淀粉类产品(含淀粉糖)和酒精类产品仍然是玉米深加工业的主要产品。玉米的消费中，饲料消费数量总体保持稳定，工业消费所占比例呈逐年上升势头。 国内玉米深加工企业主要集中的北方玉米产区。目前，国内玉米深加工业区域分工基本完成，基本形成了几大产业群，即以山东、吉林、河北和辽宁等为主的淀粉及变性淀粉的生产；以山东、河北和吉林为主的淀粉糖以及用作食品配料的多元醇(糖醇)的生产；以山东、安徽、江苏和浙江等为主的氨基酸的生产；以吉林和安徽为主的多元醇、化工醇的生产；以黑龙江、吉林、安徽和河南等为主的燃料乙醇的生产。产业集群的形成有助于避免企业之间的恶性竞争，形成科学合理的分工，避免资源浪费。随着国家对粮食安全重视程度的不断提升，国内深加工产业集中度将继续提高，竞争优势将更加明显。 第一章 绪论 1.1 我国玉米资源分布状况 中国是一年四季都有玉米生长的国家。北起黑龙江省的讷河，南到海南省，我国玉米种植区呈现带状分布，包括东北平原、黄土高原、湘鄂西部山地、四川盆地周围山区、云贵高原等地区。全国玉米可分为6个种植区： 1．北方春播玉米区：以东北三省、内蒙古和宁夏为主，种植面积稳定在650多万公顷，占全国36%左右；总产2700多万吨，占全国的40%左右。 2．黄淮海平原夏播玉米区：以山东和河南为主，种植面积约600多万公顷，约占全国32%，总产约2200万吨，占全国34%左右。 3．西南山地玉米区：以四川、云