2013美藤果油研究进展.pdf

02ls1306-02 4 粮食与油脂 2013 年第 26 卷第 6 期 美 藤 果 油 研 究 进 展 张思佳 1 ，2 ，黄　璐 1 ，2 ，熊周权2 ，汪小刚2 ，杨　爽 1 ，2 （1. 武汉华大药业有限公司，　湖北武汉　430075 ； 2. 深圳华大基因研究院，　广东深圳　518083 ） 摘　要 ：该文概述美藤果起源及国内外资源分布情况，介绍美藤果油制备工艺及理化性质，并分析 其安全性和营养作用，为美藤果油进一步研究、开发利用提供参考。 关键词：美藤果油；新资源食品；功能性食品 Research progress of sacha inchi oil 1 ，2 1 ，2 2 2 1 ，2 ZHANG Si-jia ，HUANG Lu ，XIONG Zhou-quan ，WANG Xiao-gang ，YANG Shuang （1. BGI Wuhan Pharmaceutical Co. ，Ltd. ，Wuhan 430075 ，Hubei ，China ； 2. BGI-Shenzhen ，Shenzhen 518083 ，Guangdong ，China ） Abstract ：The Ministry of Health approved Sacha Inchi oil as a new resource food in January 20 13. This paper outlined the origins of Sacha Inchi and resources distribution both at home and abroad ， introduced the preparation of Sacha Inchi oil ，and its safety and nutrition ，in order to provide reference frames for its further research and application. Key words ：sacha inchi oil ；new resource food ；function food 中图分类号：TS225.1＋9 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2013）06―0004―03 美藤果（Plukenetia volubilis L. ，Inca Peanut，sacha 各国广泛关注。目前美藤果在小安的列斯群岛、苏里 inchi）又称之印加果、南美油藤、印奇果、星油藤等， 南、委内瑞拉和哥伦比亚亚马逊河流域和西北段厄瓜 为大戟科藤本植物、多年生油料作物。原产于南美洲 多尔、秘鲁、玻利维亚、巴西等国均有分布。2006 年， 秘鲁亚马逊河流域雨林，最初由印加人将野生改为家 美藤果由中国科学院西双版纳热带植物园从秘鲁引 种，该植物在南美洲印加地区被当地土著人食用已有 种成功，目前其在中国西双版纳州、红河州、及老挝、 〔5〕 上千年历史。亚马逊当地人从美藤果种子获取美藤果 缅甸等地均有大面积推广种植。张可元等 于 20l1 粉和美藤果油，用于制备各种食物，并食用炒制美藤 年 3 月从中科院西双版