佳怡宝 6SIGMA.pptVIP

阳光教育– 工厂改善系列 编拟:费仁华 May.2009 Rev:01 积厚发薄 自强不息 明道 取势 优术 践行 利通精密轴芯制品厂Litong Precision Products Factory 佳怡宝燕窝口服液 6sigma 生产改善 序 言 广州佳怡宝是香港人字企业中国生产工厂，国内保健食品百强企业。 2009年企业区董事长发现企业销售业绩虽然没有明显下滑，但是企业却几乎没有利润，经营趋势堪忧。 区董事长慕名邀请企管顾问公司—珠三角民营企业发展研究公司协助托管，专业咨询，希望让企业走出困境。 6sigma改善小组组织 总经理 区总 厂长 余周林 咨询顾问 戴学岗 生产经理 简怀芳 财务经理 李立明 品管经理 张明宇 销售经理 简尔东 人事经理 聂福云 技术经理 刘向生 STEP1 从VOC 和公司利益定义CQT 1、主要产品市场销售份额分析 2、销量最大的口服液销售变化推移 出现竟争对手 SB 后 Define Measure CQT 指标（y） 通过销售部门员工、客户调查，很多经销区反映口服液（燕窝）味道不一致，有时口服液味道有点苦，口感不好，很多老顾客希望改善。 STEP1 从VOC 和公司利益定义CQT VOC 客户希望口服液更爽口 公司目标 提高主产品销售额，增加利润 CQT 客户希望口感稳定 Define Measure CQT 指标（y） 爽口口服液的具体化 分解CUSTMER的要求，分析燕窝口服液的Quality Criteria。 一次 二次 加权 咽下感觉 香味 色 风味 味道 口感 爽口口服液 易饮 2 9 1 　 1 1 9 舒畅 4 9 3 　 9 3 9 平衡性 3 3 3 3 3 9 3 苦味 5 3 9 　 9 9 9 浓度 4 　 1 　 3 9 　 合计 　 78 72 9 104 122 108 风味、味道、口感是重要项目 用QFD对VOC品质重要项目进行分解 STEP2-3 分解CQT 定义数值CTQ（Y） Define Measure CQT 指标（y） STEP2-3 分解CQT 定义数值CTQ（Y） 生产燕窝口服液主要有三个流程 供应过程和物流过程没有什么问题 制造过程最复杂，产品质量主要是靠检查人员凭经验来判定，变化因素多 Measure 指标（y） 将味道作为5等级评价，测定系统的评价包括重复性和再现性评价； 样品 A B C 1 5 4 4 4 4 4 2 4 5 5 5 3 3 3 3 3 3 3 2 2 4 2 2 2 2 2 1 5 1 2 1 1 1 1 6 2 1 2 1 1 1 7 5 5 5 5 4 4 8 3 2 3 2 2 3 9 1 1 1 1 1 1 10 4 5 4 4 4 4 味道评估 RR 研究 - 方差分析法 量具名称: 人评味道 研究日期: 报表人: 余周林 其他: 评价燕窝口服液的味道等级 研究变异 %研究变 来源 标准差(SD) (6 * SD) 异 (%SV) 合计量具 RR 0.53229 3.19374 35.80 重复性 0.38730 2.32379 26.05 再现性 0.36515 2.19089 24.56 品尝员 0.28219 1.69312 18.98 品尝员*部件 0.23174 1.39044 15.58 部件间 1.38844 8.33067 93.37 合计变异 1.48698 8.92188 100.00 STEP4 检测指标（Y）测试系统信赖性评价 Measure 指标（y） STEP5 检测指标（Y）现状、 目标 味道等级 SB燕窝口服液 味道 佳怡宝燕窝口服液 味道 佳怡宝味道平均等级为2.6,标准差为1.6 SB燕窝口服液味道平均等级为4.0,标准差为0.5 所以佳益宝改善目标设定为味道等级平均值为4,标准差为0.5; Measure 指标（y） STEP6 检测指标（Y）要因分析 根据生产工人、技术人员、研究人员分析，讨论 要因分析用CE图进行整理 区分出C、E要因 环境 材料 员工 设备 制作方法 鲜度 N 温度 N 湿度 C