第五章食品标签概要.ppt

⑻应使用规范的汉字（商标除外）；艺术字书写正确，易于辨认。 ⑼可以同时使用拼音或少数民族文字，不得大于相应汉字。 ⑽可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。 ⑾预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 ⑿一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。 ⒀若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。 其他 按国家相关规定需要特殊审批的食品，其标签标识按照相关规定执行。 附录A 包装物或包装容器最大表面面积计算方法。 包装袋等计算表面面积时应除去封边所占尺寸。 食品营养标签 第五章 我国食品标签 第一节 GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》解读 食品 特殊膳食用食品 普通食品 预包装食品 散装食品 直接提供给消费者的食品 保健食品 不适用 豁免标示的 除外 非直接提供给消费者的食品 企业自愿标示 或者双方协定标示 可选择 采用 不适用 关于标准的适用范围 1.范围 GB7718-2011 适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签 不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。 关于“直接提供给消费者的预包装食品”的情形 一是生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品； 二是既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品。 关于“非直接提供给消费者的预包装食品”的情形一是生产者提供给其他食品生产者的预包装食品； 二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品。 2.术语和定义 GB7718-2011 ⑴预包装食品 ⑵食品标签 ⑶配料 ⑷生产日期（制造日期） ⑸保质期 ⑹规格 ⑺主要展示版面 指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。 食品成为最终产品的日期，也包括包装或罐装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。 在此期限内，产品完全适于销售 对净含量和内含件数关系的表述 预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。 3.标识内容 直接向消费者提供的预包装食品 食品名称 配料表 净含量 规格 生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式 生产日期 保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他需要标示的内容 非直接向消费者提供的预包装食品 标蓝色内容，其他应在说明书或合同中注明 食品名称 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。 当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。 当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。 配料表 1.预包装食品的标签上应标示配料表 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列 食品添加剂在配料表中的标示形式 按照加入量的递减顺序—— 全部标示食品添加剂的具体名称 全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码 全部标示食品添加剂的功能类别名称及具体名 比如，食品添加剂“柠檬黄”可标示为以下三种形式： 1）柠檬黄； 2）着色剂（102）； 3）着色剂（柠檬黄） 2.下列食品配料，可以选择按下表的方式标示 ⑴特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。