11-1 微生物的生长.pptVIP

生长是原生质总量增加的过程 个体生长 个体繁殖 群体生长 群体生长 个体生长 + 个体繁殖 微生物学中指的生长均为群体生长 第一节 微生物生长的测定 一、 生长量 （适用于细菌、放线菌、酵母菌、霉菌） 1、直接法： （1）测体积法 （2）称干重法：离心法和过滤法 干重一般为湿重的10 % -20% 2、间接法  （1）生理指标法 细胞含氮量（细菌12.5%，酵母7.5%， 霉菌6.0%） 细胞含碳量 细胞其他指标，如DNA测定等 二、计数法 ?1、?直接法： ——计数板法（如：血球计数板法） 特点：总菌数(死活细胞都有) 2、间接法： 分批培养（batch culture） 将微生物置于一定容积的定量的培养基中培养，培养基一次性加入。不再补充和更换，最后一次性收获。 研究中常用的三个参数 繁殖代数（n） 指数生长方式： 1 2 4 8… …2n 设接种时细胞数为x1, 时间为t1, 到时间t2后，繁殖n代， 细胞数为x2，它们之间的相互关系为： x2 = x1×2n 以对数表示：㏒ x2 = ㏒ x1 + n㏒2 ㏒ x2 - ㏒ x1 ∴ n = ㏒2 = 3.322(㏒ x2 - ㏒ x1 ) 生长速率常数 ( growth curve, R) n 3.322（ ㏒ x2 - ㏒ x1 ） R = = t2 – t1 t2 – t1 代时 ( generation time, G) 1 t2 – t1 G = = R 3.322(㏒ x2 - ㏒ x1) 特点：菌体生长速率恒定，菌体均一、 密度稳定，但产量低于最高菌体 产量 使用范围：科学研究 小结 第一节 微生物生长的测定 一、生长量测定 1、直接法： （1）测体积法 （2）称干重法 2、间接法： （1）生理指标法：细胞含氮量细胞含 碳量；细胞其他指标 (2) 比浊法 二、计数法? 1、直接法 —— 计数板法 2、间接法：—— 稀释平板菌落计数法 第二节 微生物的群体生长规律 一、 典型的生长曲线 二、 微生物的连续培养 三、 微生物的同步生长 4、衰亡期(decline phase) （1）特点： 死亡细胞数大于新生数 群体中活菌数目急剧下降 细胞出现多形态、畸形、芽孢形成，R＜０ 衰亡期比其它各期时间更长，而且时间长度 取决于菌种及环境条件 连续培养（continuous culture） ： 在微生物培养的过程中，不断地供给新鲜的营养物质，同时排出含菌体及代谢产物的发酵液，让培养的微生物长时间地处于对数生长期，以利于微生物的增殖速度和代谢活性处于某种稳定状态。 二、 微生物的连续培养 1、恒浊连续培养法 概念：通过调节培养基流速，使培养液 浊度保持恒定的连续培养方法 方法：当浊度高时，使新鲜培养基的流 速加快，浊度降低，则减慢培养 基的流速 特点：营养基质过量，微生物始终以最高速率进行生长，并可在允许范围内控制不同的菌体密度；但工艺复杂，烦琐 使用范围：用于生产大量菌体、生产某些代谢产物，如乳酸、乙醇等 概念：以恒定流速使营养物质浓度恒定而保 持细菌生长速率恒定的方法 原理：通过控制某一种营养物浓度（如碳、 氮源、生长因子等)，使其始终成为 生长限制因子，而达到控制培养液流 速保持不变，并使微生物始终在低于 其最高生长速率条件下进行生长繁殖 2、恒化连续培养法 3、连续培养优缺点 （1）优点 ① 高效：简化了操作 ② 自控：便于各种仪表进行自动控制 ③ 产品质量稳定 ④ 节约大量动力、人力、水和蒸汽 （2）缺点 ① 菌种易