(精选)蔬菜栽培生理学第五章 果菜类的果实发育生理课件.pptVIP

（一）长豇豆的荚果发育 闭花受粉期 开花现荚期 生长盛期（食用荚采收期） 生长停止期（黄熟期） （二）菜豆的荚果发育 （三）豌豆的荚果发育 一、荚果的形态建成 （一）温度对荚果形成的影响 （二）光照对荚果形成的影响 （三）水分和矿质营养 二、环境条件与荚果的形成 （一）授粉受精及内源激素与荚果形成 （二）养分竞争与荚豆形成 （三）荚果化学成分的变化 三、荚果形成生理 第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理 第五章 果菜类的果实发育生理 本章目录 第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理 第二节 豆类蔬菜的荚果形成生理 第三节 瓜类蔬菜的瓠果形成生理 茄果的形态建成 1 环境条件与茄果的形成 2 茄果形成生理 3 第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理 茄果形成的生理障碍 4 茄果类蔬菜的经济意义及作用 营养价值高 用途广泛，需求量大 产量高，经济效益好 生长期长，采收供应期长，分期播种，配合保护地栽培，可达周年供应 茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性 ? 原产于热带，要求温暖的气候条件，不耐霜冻 要求较强的光照及良好的通风条件 根系较发达，有一定的耐旱力，但在育苗栽培中，根系发展受到限制，必须注意水分的供给，特别在旺盛结果期，需水量较大。不耐较高的土壤及空气湿度 生长迅速，生长量大，生长及结果期长，要求较多而全面的营养 茄果类蔬菜的生物学特性及栽培技术共性 花芽分化在幼苗期完成，培育壮苗大苗是栽培的重要环节 营养生长和生殖生长矛盾突出，平衡生长，植株调整技术是夺取高产稳产的关键 茄果类蔬菜同属茄科，有一些共同的病虫害，应与非茄科蔬菜实行３～５年轮作 有明显的杂种优势，利用一代杂种，增产潜力大 一、茄果的形态建成 （二）茄果的形成 果实发育都呈S曲线变化 开花期 凋瓣期 瞪眼期 技术成熟期 生理成熟期 茄子 未熟期 绿熟期 红熟期 完熟期 辣椒 未熟期 绿熟期 转色期 坚熟期（商品成熟） 完熟期 番茄 （一）花芽分化与花器形成 茄眼睛 对于长的、紫红色的茄子品种，以果实近萼片处的果面色泽的深浅及白色面积的多少，作为果实老嫩的指标， 称为“ 茄眼睛”。 由于茄子每天生长的快慢及见光时间的长短不同，可以形成三、四层不同深浅颜色的层次。茄眼睛的白色部分越宽，表示果实生长越快。 如果白色的部分少，“闭眼睛”了，表示生长已经缓慢下来，这是采收的时期。 （一）温度 1. 温度对花形态建成的影响 2. 温度对果实发育的影响 （二）光照对果实发育的影响 （三）水分 （四）矿质营养 二、环境条件与茄果的形成 1. 授粉、受精与果实形成 2. 茄果化学成分的变化 （1）碳水化合物 （2）有机酸 （3）抗坏血酸（Vc） （4）蛋白质及氨基酸 （5）色素的变化 （6）辣椒的辛辣味 3. 茄果成熟生理 三、茄果形成生理 1. 裂果： 纵裂/侧裂/环裂 发生原因： 土壤水分变化剧烈； 结果盛期高温； 强光照射后遇雨水； 缺钙、硼 预防方法： 2. 日烧果 3. 脐腐病：缺钙 四、茄果形成的生理障碍 4. 畸形果 (1) 变形果： 第一种为椭圆形果，即由于心皮增加，其横切面是椭圆形，果脐部不开裂，亦无瘤状突起； 第二种为桃形果(尖嘴果)，果实的心皮数是正常的，但果脐特别突起如桃子形状。 (2) 瘤状果：果实近萼片一端有瘤状凸起，这是由于子房发育初期，在其基部有独立的心皮生长出来。 (3) 脐裂果：在果脐部分的果皮裂开，以致胎座组织及种子有时向外翻卷、裸露。这种脐裂果实往往由于畸形花的花柱开裂所造成。 茄果的形态建成 1 环境条件与茄果的形成 2 茄果形成生理 3 第二节 豆类蔬菜的荚果形成生理 茄果形成的生理障碍 4