2012总结及计划.docxVIP

2011年总结及2012年计划采购部采购部2011年总结及2012年工作计划2011年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功, 也有淡淡的失落。2011年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则。在张总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下，2011年较圆满地完成了采购部所承担的任务。现将主要工作情况总结如下：一、采购工作方面2011年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗采购还是零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请相关人员一起询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明，同时保证了采购进度。?根据公司及楼面的要求，2011年制定了采购部各岗位的工作制度、采购部工作程序、采购流程、食品采购工作程序及制度、食品保管条例。建立了采购信息库，对所有的来访供应商进行登记，选择重点。可能会发展为供应商的单位或个人进行整理，作为候补力量。建立了切实有效的询价机制，每月23日是我们对餐饮部的原材料询价的时间，以采购、财务、厨房组成的询价队伍，不论烈日当头还是寒风刺骨，我们这支队伍始终尽职尽责，活动在深圳的各大市场，客观事实的记录了各种原材料的价格，为我们的定价奠定了坚实的基础。二、采购工作管理方面? ? 与部门成员一起参与物资采购、询价、议价，通过对制度、流程的学习与应用，对部门人员进行了工作分工，各司其职。从一年的工作情况来看，流程和制度已经相应落实，逐步走向制度化、规范化，采购工作步入了正常运行的状态，改变了以前没有章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。在市场采购的同时，对诚信经营，有实力的商户或公司进行记录，作为候补蓄备力量，在物价涨幅，季节交替的时候，组织人员进行市场调查，对于供应商的张家同志，我们都会认真对待，以我们调价情况为依据，部门商议决定后，上报财务部。经常关注市场变化，合理安排使用资金。在年末的时候，茅台酒及轩尼诗大幅提价时，通过关系渠道和市场调查，及时请示领导，在涨价前批量补进，抢占有利时机，为楼面节省了一笔不小的开支。临时采购方面也做出了相应要求，制定了流程、制度、就要求各部门按照程序、流程走，有制度就要落实，在这方面很大程度上节约了人力、物力、财力资源，效果明显。三、部门内部事务管理方面? ? 处理部门的日常事务、合理的安排当天的采购工作，在工作过程中，对发现的问题及时指出，已经发生的问题一起商议解决措施，因为采购工作的特殊原因，我们不能再办公室开展学习培训工作，但我们并没有放弃学习，在车上交流，在实际工作中实践，这一点做到了学以致用。日常工作中也经常给他们灌输责任意识和服务意识，引导大家从内心深处树立起酒楼是我家的主人翁意识，不畏严寒酷暑的奉献精神，严格自律的道德准则，公正、公平的做事原则，廉洁奉公的工作状况。经常到一线部门了解物品使用情况，听他们的反馈意见，有难度的事情也可以一起商量解决措施。? ? 去年全年，在公司及楼面的支持下，在各部门的通力配合下，我部全员协调下，圆满完成了全年的采购任务，采购部采购金额总计180余万元（详见附件列表）。虽然在过去的一年中，较顺利地完成了各项工作，但这都是大家努力的结果，在工作中，我离领导和同事们的希望还有一定距离，主要表现在：1、流程制度，落实不够严格，有流程没走完就提前采购的现象；2、管理措施不够细致，对采购工作中的一些新问题思考不够，未能走在楼面跟后厨需求的前面。回顾过去的一年，这一年是经济波动比较大的一年，我们餐饮行业受到了一定的影响，但我们酒楼依旧能够做到深圳第一；2012年，新店即将开张，经济形势仍不容乐观，餐饮行业将继续受到不良影响,相信在我们大家同心同德、同舟共济的团结协作下，企业一定能够再上一层楼，迎来更为灿烂的辉煌！　根据2012年酒楼年度总计划，我们采购部针对以后工作做出以下计划：　　１、定点供货商　　加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。　　２、零星采购　　所有零星采购必须按照公司制定的采购流程，严格执行，坚决不再存在未走完流程提前采购的现象。3、建立供应商档案根据2011年制定出的采购部管理制度，建立供应商诚信档案，收货时采购员对所供原材料的质量、数量合格情况进行登记，做出总体评价，直接约束供应商，并组织每季度的供应商评选活动，整理出合格供应商及备选供应商名册，统一建立供应商档案，并归类。4、采购车