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目录： 一、奶吧的选址与产品规划 二、奶吧的平面布局和功能间设置 三、操作间的具体设施要求 四、加工设备的原理和操作 五、常见的质量问题处理 ★作为一种经营快速消费品的餐饮类门店，奶吧的选址要重点照顾符合奶吧消费特点的人群。 ★选址要规避政策风险： 1、新售商铺或店面，要注意他们的立项审批、及店面位置的规划。 2、拆迁等周边配备的规划。 ★单店1公里左右的销售半径。 ★具有一定规模的高档社区 整月订购鲜奶、酸奶 ★ 学校周边 零售为主，考虑假期 ★成熟商业区 打品牌 树形象 ★把奶吧店开在著名连锁店旁边。 借力曝光 注意事项： ★380V、15kw以上的动力电源，80平米以上的面积。 ★方便而顺畅的上下水也是不可忽略的考虑条件。 ★周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有昆虫大量孳生的潜在场所等易遭受污染的情形。 ★道路两边均有门面时，要选择较少横街或障碍物的一边。 ★东西走向街道最好坐北朝南，南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。 ★小路、步行街的三叉路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。 ★要选择有广告空间的店面。 产品规划： ★主营产品：