（2015食品资料）食品和农产品认证及监管制度.ppt

GB/T 20014.1 良好农业规范 第1部分 术语 GB/T 20014.2 良好农业规范 第2部分 农场基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.3 良好农业规范 第3部分 作物基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.4 良好农业规范 第4部分 大田作物控制点与符合性规范 GB/T 20014.5 良好农业规范 第5部分 水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T 20014.6 良好农业规范 第6部分 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.7 良好农业规范 第7部分 牛羊控制点与符合性规范 GB/T 20014.8 良好农业规范 第8部分 奶牛控制点与符合性规范 GB/T 20014.9 良好农业规范 第9部分 生猪控制点与符合性规范 GB/T 20014.10 良好农业规范 第10部分 家禽控制点与符合性规范 GB/T 20014.11良好农业规范 第11部分 畜禽公路运输控制点与符合性规范 * （三）良好农业规范认证的基本要求 认证申请人： 农业生产经营者、农业生产经营者组织 认证级别： 一级认证（较高）和二级认证(较低) 认证标志及其使用 作物果蔬类可以在零售包装上使用 * 六、其他食品农产品认证制度（一）饲料产品认证 2003年12月31 《饲料产品认证管理办法》(国家认监委和农业部联合公告)， 2004年4月25《饲料产品认证实施规则》 饲料产品认证标志。 * 产品认证模式为：抽样检验 + 企业现场检查 + 认证后的跟踪检查 认证程序：申请，产品抽样检验，现场检查，认证批准，认证后的跟踪检查。 认证机构：6家机构 认证情况：60家企业，共发证131份。 * （二）绿色市场认证 2003年《绿色市场认证管理办法》， 2004年《绿色市场认证实施规则》， 依据标准 GB/T19220 农副产品绿色批发市场 GB/T19221 农副产品绿色零售市场、认证标志 * 认证机构：中检集团质量认证有限公司、中食恒信质量认证中心、中大华远认证中心 53家农产品批发和零售企业通过认证。 * （三）食品质量认证——酒类 　 2005年9月《食品质量认证实施规则—酒类》（认监委、商务部） 　　标准国家标准 　　等级认证 　　42家企业认证 　　　　一级产品认证标志 　　　　　　 二级产品认证标志 　　　　　　　　　 优级产品认证标志 * （四）MPS花卉认证 1996年　MPS（Floriculture Environmental Program） 2005年8月　认监委与荷兰MPS基金会谅解备忘录 2006年5月23日　中—荷MPS花卉认证合作项目启动仪式。 2006年4月1日　中—荷MPS花卉认证合作项目 * （五）绿色食品认证 制度：《绿色食品标志管理办法》 标准农业部绿色食品行业标准：112项 认证机构：绿色食品发展中心　 分支机构：各省设有绿色食品办公室 标志 3695家企业 * 谢 谢 ！ zhaoxs@12365. * HACCP的特点 预防性的食品安全控制方法 强调企业本身的作用，而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量。 经济性：简便易行，使人财物力用于最需要和最有用之处 食品链：“从农田到餐桌” 动态管理体系 * （二）HACCP 的发展史和趋势 1960年代 HACCP是由美国太空总署(NASA)，陆军Natick实验室和美国Pillsbury公司共同发展而成，最初是为了制造百分之百安全的太空食品。 * 1970年代 FDA首次将HACCP原理应用于罐头食品加工中，以控制肉毒梭状芽孢杆菌。 1995年以后 FDA先后发布实施“水产品HACCP法规” 、 “果蔬汁HACCP法规” FSIS发布实施肉禽HACCP法规 * 2006年 国际标准化组织（ISO）根据国际食品法典委员会CAC《食品卫生通则》中《食品企业建立和实施HACCP体系指南》，结合ISO9000质量管理体系标准，发布了ISO22000《食品安全管理体系》，为HACCP体系认证提供了依据和判定标准。 * HACCP在中国 上世纪80年代末90年代初 原国家商检局科技委开展课题研究，并制订《在出口食品加工中建立“危害分析与关键控制点质量管理体系”的导则》。 1995年FDA发布“水产品HACCP法规” 后 原国家商检局组织积极应对，帮助指导出口水产企业建立实施HACCP，推动HACCP在中国的应用。 * HACCP在中国 一系列SN标准和GB标准的制订； 六类出口企业HACCP强制实施和HACCP验证（总局2002年第20号令）； 开展与规范自愿性的HACCP体系认证（国家认监委2002年第3号公告）；