客房服务员三级培训计划.pdfVIP

上海市职业技能鉴定中心版权所有 《客房服务员（三级） 》培训计划 一、编制说明 本培训计划依据《客房服务员》职业标准编制，适用《客房服务员》（三级） 的职业技能培训。 各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编 写具体实施的计划大纲和课程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外 作业时间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际 情况选择。 二、培训目标 通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够为饭店不同类 型的住宿宾客提供针对性服务，并具备承担部分饭店客房管理工作的基本能力。 三、培训模块课时分配 本职业等级的建议培训课时：220 课时。各培训机构可以在不低于建议课时 的前提下，根据培训对象的实际做适当的调整。 四、培训要求与培训内容 模块1 客房布置与设计 1．培训要求 通过本模块的培训，使培训对象能够 （1）了解客房装饰布置常识 （2）掌握客房客用品布置技能 2．培训主要内容 （1） 理论教学内容 1.1 客房装饰布置原理 1.2 客房环境的基本要求和布置方法 1.3 不同类型、等级客房的物品配置和设施要求 （2） 技能实训内容 2.1 不同类型、等级的客房客用品布置 第1 页/共4 页 上海市职业技能鉴定中心版权所有 3．培训方式建议 （1） 理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体 教学工具，通过图片展示等直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目 的。 （2）技能实训：本模块建议开展客房平面与立面设计、各类客房客用品布 置（包括旅游房、情侣房、商务房）等实训项目，一名实训老师可以带教 15 名 学员。 模块2 客房接待与服务 1．培训要求 通过本模块的培训，使培训对象能够 （1）了解服务接待中的宗教习俗知识 （2）了解服务心理常识 （3）熟知个性化服务概念与要求 （4）了解行政楼层服务 （5 ）了解计算机基础知识 （6）掌握铺客房双人床的操作技能 2．培训主要内容 （1） 理论教学内容 1.1 民族与宗教 1.2 主要旅游客源国的习俗 1.3 服务心理 1.4 客房个性化服务 1.5 行政楼层服务概述 1.6 计算机基本操作与办公软件的应用 （2）技能实训内容 2.1 铺中式双人床 2.2 服务技能与技巧 2.3 客房的设计与布置 3．培训方式建议 （1） 理论教学：除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体 教学工具，通过直观的教学方法，达到加深印象、提高效率的教学目的。 第2 页/共4 页 上海市职业技能鉴定中心版权所有 （2） 技能实训：本模块建议开展铺中式双人床等实训项目，一名实训老师 可以带教15 名学员。 模块3 客房管理与培训 1．培训要求 通过本模块的培训，使培训对象能够 （1）了解房务营销知识 （2）了解房务成本控制知识 （3）了解客房部物资管理知识 （4）掌握客房部质量管理要求 （5）了解信息利用知识 （6）掌握客房部沟通与协调的原理与方法 （7）了解客房部员工管理知识 2．培训主要内容 （1） 理论教学内容 1.1 房务营销 1.2 房务的成本控制 1.3 客房用品与布草的管理 1.4 布草房与洗衣房的运作 1.5 客房部的质量管理 1.6 客房部的信息利用 1.7 客房部的沟通与协调 1.8 客房部的员工管理 （2） 技能实训内容 2.1