泸州老窖白酒行业企业信息化绩效评价体系.doc

泸州老窖_白酒行业_企业信息化绩效评价体系 第三章沪州老窖信息化现状分析 3.1沪州老窖企业背景 沪州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众多独特优势在中国酒 业独树一帜。拥有我国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保 护最完整的1573国宝窖池群，一19%年n月经国务院批准为行业首家全国重点 文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“沪州老 窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，于2006年5月入 选首批“国家级非物质文化遗产名录”，成为行业唯一拥有“双国宝，，的企业。 沪州老窖特曲是中国最古老的四大名酒，19巧年获巴拿马太平洋万国博览会金 奖，1952年中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表，是唯一蝉 联五届获得“中国名酒”的浓香型白酒。其“沪州”牌注册商标是中国首届十大 驰名商标。“国窖”牌商标在20()6年获得白酒类唯一的国家“驰名商标”。“十一 五”期间，是沪州老窖发展的转折期和超常规高速发展期，公司大力实施“双品 牌塑造、多品牌运作”的品牌战略，进一步扩大了国窖1573、沪州老窖特曲的 品牌影响力。深化企业内部改革，圆满实现三年股改承诺，进行了沪州酒业集中 发展区百亿元大型工程的建设。 3.2我国白酒企业现状 白酒在中国是一个非常有影响力的行业，品牌众多，竞争激烈。2009年初 以来，白酒行业的发展态势一直是保持着正增长的发展速度，超过了同期的啤酒、 葡萄酒等其他酒类产品。正是因为白酒企业将市场中心转移到中低档市场，白酒 行业刁‘保持了如此好发展态势，可以说，中低档白酒助推了行业的景气度上升。 2008年的全球金融危机以后，白酒行业迎来不利局面，尤其是作为行业利润率 最高的高端白酒，所受到的冲击时最大的。高端白酒作为高端奢侈消费品的代表， 受到政府消费缩减、企业及个人消费能力下降的影响，一度不被市场看好。中低 档白酒承接了高端白酒丢失的市场容量，扛起了白酒发展的大旗。在2008年开 始，金融危机已经对对高端白酒的销售造成了很大的影响。此时，国内白酒企业 纷纷将新的增长点定位在中端白酒市场，如:茅台、五粮液、沪州老窖、水井坊 等。通过对产品结构的调整，白酒的产量得以持续增长。2009年，我国白酒工 业总产值达到1960亿元，增长率为18.7%;产品销售收入达到1708亿元，增长 率为21.0%;利润总额达到245亿元，增长率为31.5%。 l2 近年来，国内有实力的白酒企业纷纷进行多元化的发展。据权威部门估计， 近年白酒行业将面临更加复杂和严峻的形势，白酒消费可能减弱，市场竞争却日 益激烈。业内专家预测，在可以预见的未来三年内，我国的白酒行业仍将保持持 续增长的走势。这里有两点原因:一，国内消费者的消费习惯推动了酒类消费市 场的升级，带来了对产品结构升级的需求。虽说白酒的消费数量可能在日常的生 活中感觉，酒要少喝一点。但随着人们生活水平的提高，对健康生活的追求，人 们要求酒要喝得好一点，要喝健康酒。所以，在酒的消费总量并没有明显的增长 的情况下，白酒的销售收入仍然在上升;二，国内的相关产业政策正在倾向对白 酒行业进行全面、系统的管理。 3.3白酒行业的特点 3.3.1生产特点 .季节性非常强。 原料季节性强，由于白酒主要为粮食酒，而农业生产受季节制约。北方的小 麦、高粱都有其产销季节，白酒企业在这些粮食收获的季节就会进行大批量的采 购和储存。其他时候，只使用库存粮食就可以了。 .工艺传统 白酒发酵生产工艺相当复杂，工艺模糊。白酒主要在窖池中发酵生产，窖池 如果不同，原料发酵时间就可能不一样。而受季节、时间、气温等因素变化的影 响相同的窖池所需发酵时间也有很大差别。这就只能靠企业有经验的老工人根据 几十年积累下来的经验进行判断。企业的管理也相对模糊，信息化不象其他行业 的生产性企业，生产的过程可以用精确的数字进行管理。虽然在其他酒类如啤酒、 果酒等酒类的生产工艺已能够直接采用数字自动化技术进行控制、管理。但白酒 的生产至今依然不能实现信息化。由此，限制了白酒企业在信息化方面，尤其是 生产制造信息化方面的投入。 3.3.2财务特点 .成本构成特点 生产成本较低，销售成本较高。白酒企业最主要的成本支出不是直接的生产 成本，而是大量的销售相关的费用成本，总经销、各级批发商、酒店、超市、奖 品促销、广告支持等销售渠道中的各个环节，大量的费用转到生产企业。而销售 l3 成本的高低是决定盈利的关键指标。 2.高盈利水平 市场对价格敏感;高端产品的利润高，低端产品的利润低，并受市场管理、 广告促销的制约。 3.3.3客户管理 1.酒类企业对客户的管理大_多是非常模糊的，没有进行细致的分类和管理。 比如对经销商而言，由于他们销售的白酒品种不一样，两个经销商的销售