溶剂法提取茶叶籽毛油的研究.pdfVIP

中国食物与营养 2012，18(4)：6466 FoodandNuffitioninChina 溶剂法提取茶叶籽毛油的研究 罗 瑜 ，胡晓佩 ，张 粲，肖 蓉 (云南农业大学食品科学技术学院，昆明 650201) 摘 要：为充分利用茶叶籽资源，探索最佳茶叶籽油的提取方法，本试验以茶叶籽出油率为指标，利用单因素 和正交试验对茶叶籽油索氏提取工艺进行了研究。茶叶籽油的最佳提取工艺为：采用索 氏提取法，脱脂溶剂为正己 烷、提取温度75。C、料液比I：12(g／mL)的条件下出油率为51．23％，出油率高，油质清亮；测定其酸价和过氧化值均 符合国家相关标准规定，表明索氏提取法提取茶叶籽油工艺可行，茶叶籽油提取率高，食用安全。 关键词：茶叶籽；索氏提取；正己烷；酸价；过氧化值 茶叶籽是山茶科植物茶 (Camelliasinensis)的果实。 1 材料与方法 我国是茶叶之乡，种植面积广泛，全国约有 180万hm2， 1．1 材料与试剂 如按每667m2产茶叶籽30kg计算，全国约有8亿kg茶叶 茶叶籽：云南思茅茶树 良种场提供。 籽 …。长期以来，人们对于茶叶的种植、加工及茶叶产 试剂：无水乙醚、石油醚、正己烷、异丙醇、淀粉 品的开发等关注较多，但对于茶叶籽的开发利用不太重 指示剂、硫代硫酸钠、碘化钾、氢氧化钾、重铬酸钾、 视。因此，成熟的茶叶籽除繁殖茶树外，其余大部分都 碳酸钠、酚酞、淀粉、浓硫酸、无水乙醇、盐酸、硫酸 自然脱落，在地里腐烂，造成了资源的浪费。若对茶叶 铜、硫酸钾、硼酸、甲基红、次甲基蓝、三氯甲烷、冰 籽进行充分利用，可以变废为宝，增加茶农收入，促进 乙酸等 (以上试剂均为分析纯)。 农业产业结构调整，保持茶叶生产的可持续发展 。 1．2 主要仪器、设备 茶叶籽油是从山茶科植物茶树的成熟种子——茶叶 HH一6数显恒温水浴锅，常州市华普达教学仪器有 籽中所取得的可食用植物油 。据资料报道，茶叶籽油 限公司；DHG-9070A电热恒温鼓风干燥箱，上海中友 的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，其次是棕榈酸、硬脂酸 仪器设备有限公司；HR17270／6／BC型飞利浦搅拌机， 及少量的花生酸和亚麻酸，同其他食用油脂相比，茶叶 飞利浦家庭电器有限公司；SX一2．5—10高温电炉，长沙实 籽油的亚油酸含量较高 。经精制的茶叶籽油热稳定性 验电炉厂；索氏抽提器等。 好，不易氧化变质，安全无毒，无副作用。故可用茶叶 1．3 索氏提取法提取茶叶籽毛油 籽油制备护发品和护肤品，注射用的针剂和调制各种药 1．3．1 原料的选择及预处理 膏、药丸等。特别是茶叶籽油中富含亚油酸，可用来防 为保证试验结果的准确性，选择整籽、无生化污 治皮炎、湿疹、水肿、皮下出血、脱发、神经功能下降