意大利 海鲜千层面.pdfVIP

意大利 海鲜千层面 一直喜欢意大利餐，事实上从意大利回来之后更加沉迷了 通常 在家里总是做意大利面，趁着周末有大把时间，决定来做一盘海鲜千 层面。 一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜，迫不及待回来就开工！ 材料 三文鱼，安康鱼，鳕鱼，whitingfish(鳕鱼的一种) 各350g 千层面，牛奶1升，芝麻菜，白洋葱1个，紫洋葱1个 罐头番茄或新鲜番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fishstock2块 橄榄油2小勺，芝士，黄油75g，面粉40g， 盐，胡椒，辣椒粉少许（装饰用） 月桂叶3片，番红花少许 做法 1、将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅，加入切好的白洋葱，2块fish stock，月桂叶以及番红花，倒入1L牛奶，煮开以后用中火再煮3分钟， 待用。 2、同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣，用中 小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软，颜色变透明，加入番茄罐头继 续用小火煮20分钟，待用。 3、捞出煮好的鱼肉，丢弃洋葱及月桂叶，将鱼肉去骨，拆碎，待用； 同时将蘑菇洗净，切片。 4、黄油加热融化之后加入面粉，用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的 煮鱼的汁水，搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些，再加入蘑菇， 用盐，胡椒调味。 5、在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱，然后将鱼肉倒进剩下的汤 汁中，搅拌均匀。 6、铺一层千层面，再加一层鱼肉，再一层千层面，再加番茄酱，继 续一层千层面，一层鱼肉，千层面，番茄酱，以此类推 7、最后表面盖好一层千层面之后，铺一层厚厚的芝士。 8、烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡 9、装盘，用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用！