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意大利 海鲜千层面
意大利 海鲜千层面
一直喜欢意大利餐,事实上从意大利回来之后更加沉迷了 通常
在家里总是做意大利面,趁着周末有大把时间,决定来做一盘海鲜千
层面。
一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜,迫不及待回来就开工!
材料
三文鱼,安康鱼,鳕鱼,whitingfish(鳕鱼的一种) 各350g
千层面,牛奶1升,芝麻菜,白洋葱1个,紫洋葱1个
罐头番茄或新鲜番茄400g,蘑菇250g,大蒜2瓣,fishstock2块
橄榄油2小勺,芝士,黄油75g,面粉40g,
盐,胡椒,辣椒粉少许(装饰用)
月桂叶3片,番红花少许
做法
1、将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish
stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,
待用。
2、同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中
小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,加入番茄罐头继
续用小火煮20分钟,待用。
3、捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;
同时将蘑菇洗净,切片。
4、黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的
煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,
用盐,胡椒调味。
5、在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱,然后将鱼肉倒进剩下的汤
汁中,搅拌均匀。
6、铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继
续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推
7、最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。
8、烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡
9、装盘,用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用!
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