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第二章 花椒的生物学特性 一、花椒个体发育特征 花椒的整个生长发育过程需经历生长期、初果期、盛果期、衰老期四个阶段。正常情况下寿命可达40年左右。 营养生长期。 花椒从出苗、移栽到开始开花结果之前的一段叫营养生长期，也叫童令期。营养生长期一般为2-3年，此期特点：以顶芽的单轴生长为主，主侧枝角度小，分枝少，营养生长旺盛。根系和地上部分迅速扩大，加快构建树体骨架。 此期的管理任务：加强肥水管理，促进生长，加快树冠扩大。同时应进行合理整形，调节干枝间的生长势，合理配备各级结果枝组，使其构成完整合理的树体结构，为进一步扩大树冠早产、丰产打下基础。 初结果期 从开花结果到大量结果的这一段时期叫初果期。约从第三年到第八年。这一时期的特点是：前期生长依然旺盛、分枝大量增加，骨干枝条向四周不断延伸，树冠迅速扩大，是树冠的形成和迅速扩张时期。到后期，骨干枝延伸缓慢，分枝量和分枝级数增加。花果量增加，结果量逐渐递增。其结果特点是：初期多以长、中果枝结果，随后中、短果枝上果量增多，结果的主要部位也由内膛向外围扩展。结果初期的果穗和果粒大，坐果率高，色泽鲜艳。 此期的管理任务：应尽快完成各级骨干枝的配备，多培育侧枝及结果枝组，为果树获取高产奠定基础。 盛果期 从开始大量结果到树体衰老以前的一段时期叫盛果期，也叫结果盛期。此期一般可持续15-25年。本期内大量结果，产量、质量均达到最高峰，根系和树冠的扩展范围都已达到最大限度，树姿开张，树体生长逐渐减弱，骨干枝的增长速度减缓。后期，骨干枝上光照不良部位结果枝组出现干枯死现象，花序坐果率下降。 此期管理任务：盛果期是花椒栽培最大效益获得期，因此，该期栽培上的主要任务是稳定树势，防止“大小年”结果现象发生，推迟衰老期，延长盛果期，保证连年稳产高产，由于该期大量结实，营养物质消耗较大，因此应适时浇水、施肥，加强修剪，防治病虫害。 4 、衰老期 从树体开始衰老到死亡的一段时间叫衰老期，一般情况下树龄20-30年后开始进入衰老期，衰老初期，树体主要表现为抽生新梢能力逐渐减弱，枝干、根系逐步老化，内膛和背下结果枝开始枯死，主侧枝尖端枝梢有枯死现象，结果枝细弱短小，内膛萌发大量细弱长枝，产量不断下降。 此期栽培管理的主要任务：加强肥水管理，搞好树体保护，延缓树体衰老。同时应充分利用内膛徒长枝，有计划的进行局部更新，保证获得一定的产量。 二、营养器官的生长特性 1、根系：花椒为浅根性树种，主根不明显，侧根较发达，大树水平扩展可延伸到树冠径的2倍多。盛期以前根系多集中分布在树冠投影以内，进入盛果期后根系多分布在树冠投影以外。花椒的主根由种子的胚发育而成，一般只有20-40厘米长，在主根上着生侧根，侧根再不断分级，形成侧根纵横交织的庞大根系网络。随树龄增加，侧根不断加粗向四周伸展，构成了花椒根系的主要骨架。 花椒的须根十分发达，这是该树种的一个突出特征。须根是由骨干根发出的细根上再多次分生而成的，一般在0.5-1毫米，由于多次分叉，垂直与水平分布交错，形成了密集的网络状。吸收根较细且短，趋肥趋水性强，是吸收无机养分的主体。 花椒根系分布规律是：垂直根不发达分布浅，水平发达延伸远。根系入土深度受土层厚度、土壤理化性状影响较大。在土壤疏松、通气良好、水分充足时，垂直根则可以分布较深，最深的可达1.5米，但一般仅分布到40-60厘米的土层中，须根则分布在10-40厘米的土层内，可占到总量的60%以上。 花椒根系没有明显的自然休眠，但受温度限制，生长表现为一定的周期性。春季当地温达到5℃以上时，根系开始生长；落叶后，当地温降到5℃以下时，根系呈休眠状态。据朱健等研究，在韩城一年中根系生长有三个高峰期，第一次在发芽前约20天至发芽开花前（3月5日至4月5日）；第二次在6月中旬到7月中旬，高峰期在7月上旬；第三次在9月上旬至10月上旬。 2、芽 芽是花椒发枝生叶形成营养器官和开花结果的基础。花椒的芽属再生腋芽，为混合型芽，无花芽与叶芽明显之分。在幼树期，生长旺盛的一年生枝上，多为叶芽；进入结果期后，在一个发育完全的一年生枝上，根据其形态和最后长出的结果，可分为混合芽、营养芽和潜伏芽。 1 混合芽（又称花芽）：芽内包含花器和雏梢的原始体。无论是顶芽、假芽或枝条上部的侧芽，只要发育饱满，体积大，一般都能开花。着生在枝条顶端的花芽叫顶芽，形成的花芽充实，花量大，果序也大；着生在叶腋间的花芽叫腋花芽，果序次之；着生在老枝、弱枝、果苔副梢上的花芽不充实，开花少，坐果差。开花过程是春季萌芽后，先抽生一段新梢，在新梢顶端抽生花序，并开花结果。混合芽的芽体为圆形，被一对鳞片包裹，发育充实的混合芽，芽茎宽1.5-2毫米。一般生长健壮的果枝上部2-4芽都为混合芽。花椒连续结果能力很强，栽培上应充分利用这一特点。 2 叶芽：芽内只包含枝叶的原始体，萌发