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“遵义羊肉粉传承百名烹调师培训班”开班 近期 ，由贵州省政府、省政协主办的 “大美黔菜走进遵义”系列活动正在火 热进行中 ，本次活动主要宗旨是助推黔货出山 ，使优质黔菜保持传承并优先出山。 而在整个系列活动中 ，最具黔菜传承意义的是遵义羊肉粉传承百名烹调师首期培 训班的开办。 据介绍 ，此次 “遵义羊肉粉传承百名烹调师培训班”由黔厨厨师培训学校策 划并实施 ，中国黔菜泰斗古德明老先生携得意徒孙黔菜大师黄永国 ，向遵义羊肉 粉百名传承人传授遵义羊肉粉的烹饪技艺。 随着社会经济的蓬勃发展 ，许许多多值得传承的美食渐渐淡化失去了它本身 应有的特色和味道 ，为挖掘、整理、传承贵州黔菜、黔点及小吃的美食文化 ，宣 传打造贵州美食品牌 ，为让贵州黔菜、黔点及小吃得到传承、弘扬和发展 ，黔厨 厨师培训学校特举办这次遵义羊肉粉的培训 （实验班 ）。 （图为在此次培训开班仪式上 ，古德明老先生及徒孙黄永国对培训学员进行 传统的叩拜收徒礼 ） 在开班仪式上 ，中国黔菜泰斗古德明老先生表示 ，遵义羊肉粉的传承烹调师 要记住三点 ， 第一要爱国敬业 ，崇德尚能 ，要讲德 ，讲品 ，讲义 ，为人民的生活服务 ，务 必讲职业道德。希望尊师重道 ，勤学苦研 ； 第二 ，关于传承中国名优小吃遵义羊肉粉 ，要尊重荣誉 ，要从工艺流程和技 法上下功夫 ，老师是引路人 ，我们要一代一代的传帮带 ，接下来你们学好了也成 为老师 ，要以根本 ，根基 ，根源为传承指引 ，代代相传 ； 第三 ，学校作为大美黔菜技术支持单位 ，我们要跟时代学习 ，与时俱进。 记者了解到 ，88岁的黔菜泰斗古德明老先生是注册国宝级黔菜大师 ；中国 烹饪大师 ，餐饮业国家一级评委 ，中国名厨专业委员会执行委员 ，中国饭店协会 名厨俱乐部名誉主席 ；为贵州乃至中国的烹饪事业作出了极大贡献。 作为本次培训班直接授课讲师--黄永国校长 ，黔厨厨师职业培训学校校长 ， 贵州黔厨餐饮管理有限公司董事长。曾获央视 2套满汉全席比赛金奖 ，中国饭店 协会授予中国烹饪大师称号。曾参与策划执行遵义冬至羊肉粉节和第七届遵义旅 发大会美食节。 黄校长回答各媒体记者问题时提到 ，他们团队是 “大美黔菜”活动技术战略 合作单位 ，黔菜出山是每个黔厨不变的奋斗目标。黔菜的传承培训不会仅停留在 “羊肉粉”上 ，黔厨学校接下来会增加培训项目、扩大传承学员的招募数量。目 前已经在筹备的培训项目有 “花溪牛肉粉”、 “豆花面”、 “辣鸡米皮”等。 黔厨学校注重的不只是技能学习 ，更注重传承技艺走向市场、服务大众。为 此 ，黔厨学校已与各大餐饮公司和知名美食品牌达成战略合作 ，为前来学习的学 员提供良好的实习平台。 黔菜出山 ，走出去的不仅是黔菜 ，还有每个黔厨的情怀。