餐厅会务MicrosoftWord文档.docVIP

致：石新民 主任 自：艾克拜尔 专职监事 关于：对外专中心餐饮部、会务部工作的一些想法建议 日期：2012年1月19日 会务部、餐饮部现状及目前存在的弊端： 会务部的工作职责主要为负责接待外专中心各类大小型会议的接待服务工作。会务部目前共有10人，其中8人为服务员，外专中心每月接待会议量有限，故此，这些员工只在每月极其有限的日子里才会处于正常的工作状态，其他时间则长期无所事事。这种状态无论是对待员工个人发展利益而言还是对外专中心集体利益而言无形中都已经形成了事实上的损害，因为人处在长期闲暇，无法更进一步提高自身能力的情况下将自然而然的滋生惰性行为，消磨去向前进步的意志，逐渐的丧失竞争意识，丧失上进的动力，最终被社会所淘汰，这对个人的未来发展是极其不利的。于公而言，外专中心每月承担这些员工的工资及其他支出，无形中也给自己增加了无谓的管理负担，造成了严重的人力资源浪费。 餐饮部负责中心接待的各类团体，会议及住店客人的用餐工作。目前餐厅前厅服务人员有9人，因为外专中心目前暂未对外营业，每日就餐人数、时间有限且固定，故工作量不是很大，按大小两包厢配3名服务员，散台3桌配1名服务员，以15桌为限合计5名服务员，配3名传菜生作为机动补充，餐厅即可在目前状态下正常供餐运转。 二．餐饮部和会务部合二为一的可行性分析 餐饮部和会务部合并的优点： 由于会议举行后通常都会为会议代表提供回忆餐，故会务与餐