生物化学-第四章--维生素与辅酶.pptVIP

第四章 维生素与辅酶 内容 第一节 概述 第二节 水溶性维生素及有关辅酶 第三节 脂溶性维生素 特点及功能 不构成生物体组成部分 不是能源物质 需要量少 主要以辅酶或辅基的形式广泛参与体内代谢 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症 第二节 水溶性维生素及有关的辅酶 包括B族维生素、硫辛酸和维生素C; 水溶性维生素体内过剩的部分可随尿液排出体外，在体内很少蓄积，也不会引起中毒，由于储存少，所以必须经常从食物中摄取。 维生素B族在生物体内构成辅酶发挥作用，此类辅酶在肝脏内含量最丰富。 维生素B1为抗神经炎维生素、抗脚气病维生素，又名硫胺素，其结构中有含S的噻唑环与含氨基的嘧啶环。 焦磷酸硫胺素（TPP）在丙酮酸脱羧中的作用 缺乏症 来源： 维生素B2由核醇与异咯嗪结合构成，因异咯嗪呈黄色，故维生素B2又称为核黄素。 在体内以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）形式存在。 FMN和FAD是维生素B2的活性型，是一些氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基，起传递氢的作用。 功能：FMN和FAD是体内氧化还原酶的辅基（如琥珀酸脱氢酶，脂酰CoA脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等），主要起递氢体的作用。 缺乏症：主要表现为口角炎、唇炎、结膜炎、视觉模糊等。 三、维生素B5与辅酶I、辅酶II 　 维生素B5，又名抗糙皮病因子或维生素PP，包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺），均为吡啶衍生物，在体内主要以尼克酰胺形式存在。 功能：是多种不需氧脱氢酶的辅酶，作用是递氢。吡啶环的C4可接收一个H原子，N原子可接收一个电子。 四、维生素B6与辅酶 包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺三种化合物，都是吡啶衍生物。 来源 作为转氨基的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺两者互变起着传递氨基的作用。 磷酸吡哆醛是谷氨酸、酪氨酸、精氨酸及其他氨基酸脱羧酶的辅酶。 丝氨酸转羟甲基酶的辅酶。 五、泛酸与辅酶A 　 泛酸，又称维生素B3，由β-丙氨酸与?，?-二羟基-?-?-二甲基丁酸结合而成，因其广泛存在于动植物组织故名泛酸或遍多酸。 4′-磷酸泛酰巯基乙胺可作为酰基载体蛋白（ACP）的辅基，参与脂肪酸合成代谢。 辅酶A是酰基转移酶的辅酶，作为酰基载体起传递酰基的作用，可充当多种酶的辅酶参加酰化反应及氧化脱羧等反应，以及体内一些重要物质如乙酰胆碱、胆固醇、卟啉等的合成。 CoASH作为硫辛酰转乙酰酶的辅酶 六、生物素与羧化酶辅酶　 生物素为又称维生素Ｈ、是维生素B7 ，含硫维生素，包括含硫的噻吩环、尿素及五碳的羧酸侧链三部分。 是体内多种羧化酶的辅酶或辅基，参与CO2的羧化过程。 功能部位是尿素环上的一个N原子，能够与COO－结合，然后再去羧化底物。 未熟的鸡蛋清中有抗生物素的蛋白，会与生物素结合成无活性并不易消化吸收的物质，蛋清加热后可破坏这种蛋白。 长期使用抗生素会抑制肠道细菌生长，也可能造成生物素的缺乏。 人类缺少生物素可能出现疲乏、恶心、呕吐、食欲不振、皮炎及脱屑性红皮病等症状。 七、叶酸与辅酶Ｆ 叶酸又称维生素B11，由蝶呤啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸组成，又称蝶酰谷氨酸（PGA）； 生物体内，叶酸被二氢叶酸还原酶（辅酶为NADPH）连续催化还原而成四氢叶酸（FH4）。 活性形式：四氢叶酸（FH4），又称辅酶Ｆ（CoF)或THFA。 　 是一碳基团转移酶的辅酶，它是甲基、亚甲基、甲酰基等的载体，在嘧啶、嘌呤、蛋氨酸和胆碱等重要物质的生物合成中起着传递一碳单位的重要作用。 八、维生素B12及其辅酶 维生素B12结构复杂，由咕啉环、核苷酸和氨基丙酸三部分组成，分子中含有金属钴和氰基，又称为氰钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。 活性形式：体内有两种辅酶形式——5′-脱氧腺苷钴胺素和甲基钴胺素。 促进叶酸的周转利用，如果缺乏维生素B12，则叶酸难以再利用，导致巨幼红细胞性贫血。 B12缺乏，引起同型半胱氨酸的堆积，造成同型半胱氨酸尿症。 九、硫辛酸 硫辛酸是一种含硫的八碳酸； 硫辛酸呈氧化型和还原型存在，可以传递氢，其氧化型和还原型之间可互相转化，反应式如下： 功能及来源 硫辛酸是丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的多酶复合物中的一种辅助因素，在此复合物中，硫辛酸起着转酰基和氢的作用，同时在这个反应中硫辛酸被还原以后又重新被氧化。在糖代谢中有重要作用。 人体能自行合成，目前未发现人类有硫辛酸缺乏症。 十、维生素C 又名抗坏血酸， 是一个具有六个碳原子的酸性多羟基化合物，它是一种己糖酸内酯， 其分子中2位和3位碳原子的两个烯醇式羟基极易解离出H+，有较强的酸性和还原性，氧化型和还原型可以互相转变，起递氢体作用。 氧化型维生素C易水解生成古洛糖酸，而失活。 保护巯基和使巯基再生 维生素C能使巯基酶的-SH