五常管理方案.docVIP

第 1 页，共 10 页 武汉俏立方餐饮管理有限公司管理文件 文件编号： 发文日期： 文件类型： 楼面文件 拟文： 审核： 批准： 收文者： 收文部门： 抄送： 附件： □传阅 □阅后存档 □保密 □其他 五常管理制度 一、常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律五个项目。二、五常法的定义和目的1、常组织定义：将物品区分为需要和不需要的，不要用物品的清除掉。目的：把“空间”腾出来活用。2、常整顿定义：将需要的物品按照规定定位、定量摆放整齐，明确标示。目的：不用浪费“时间”找东西。3、常清洁定义：清除工作场所内的垃圾，并防止污染的发生。 第 2 页，共 10 页 目的：消除“肮脏”，保持工作场所干干净净、明明亮亮。4、常规范定义：将以上三常实施的做法制度化，规范化，并维持成果。目的：通过制度化来维持成果，并显现“异常”之所在。5、常自律定义：人人依规定行事，从心态上养成好习惯。目的：提升员工个人品质，养成工作讲究认真的良好习惯。三、五常法的效用五常法的五大效用可归纳为：1、五常法是最佳推销员※被顾客称赞为整洁的企业，顾客乐于合作；※由于口碑相传，会有很多人来企业参观学习；※清洁明朗的工作环境，会吸引有用的人才。2、五常法是节约家※ 降低很多不必要的物品的浪费；※ 减少寻找物品时间，节省很多宝贵的时间；※ 五常法也是时间的守护神，能降低工时，不会延迟工作。3、五常法对安全有保障※宽广明亮、视野开阔的工作场所，能使人流、物流一目了然； ※遵守物品堆放制度；※走道清晰畅顺，不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。4五常法是标准化的推动者※大家都正确地按照规定执行任务；※建立全能的工作机会，使任何员工进入现场即可展开作业；※程序稳定，服务质素可靠，成本也稳定。5、五常法可形成令人满意的工作场所※明亮、清洁的工作场所；※员工动手做改善，有示范作用，可激发员工积极性；※能带动现场全体人员进行不断完善的气氛。四、推行要领（一）常组织的推行要领1所在的工作场所（范围）进行全面检查，包括看得到和看不到的。2、制定“需要”和“不需要”的判别基准。3、清除不需要的物品。4、调查需要物品的使用频度，决定日常用量。5、制度废弃物处理方法。6、每日自我检查。因为不整理而发生的浪费：1、空间的浪费； 2、文件柜或储物柜的浪费；3、物品或物资变旧而不能使用造成的浪费。（二） 常整顿的推行要领1、要落实前一步骤常组织工作。2、布置流程，确定置物品放场所。3、规定放置方法。4、划线定位。5、标示场所物品。重点：1常整顿是要形成任何人都能立即取出所需要东西的环境状态。2、要站在新人或其他的人立场来看，使得什么东西该放在什么地方更为明确。3、对于放置处与被放置物，都要想办法使其能立即取出使用。4、另外，使用后要能容易恢复到原位，如果没有回复或误放应能马上知道。（三）常清洁的推行要领：1、建立清洁责任区（室内外）。2、执行例行扫除，清理污迹。3、调查污染源，予以杜绝。 4、建立清洁的标准基准，作为规范。清洁就是使现场呈现没有垃圾、没有污迹的状态。虽然已经组织、整顿过，要的东西马上就能取得，但是被取出的东西要成为能被正常的使用状态才行。而造成这样的状态就是清洁的第一目的，尤其目前强调高品质、周到的服务，更不容许有垃圾或灰尘的污染，造成客户的不满。我们应该认识到清洁并不仅仅是打扫，而是工作内容重要的一部分。清洁是要用心来做的。（四）常规范的推行要领1、落实前“三常”工作。2制定目视管理、颜色管理的基准。3、制定考核方法。4、制订奖惩制度，加强执行。5、维持五常意识。6、高层主管经常带头巡查，以视重视。五常法一旦开始，不可在中途变得含糊不清，如果没有贯彻到底，又会形成另外一个污点，而这个污点也会造成公司内固定而僵化的气氛。部分员工会认为：“我们公司做了什么事都是半途而废“，“反正不会成功”，“应付应付算了！”要打破这种僵化的现象，唯有坚持贯彻到底，经过长时间累积的，唯有花费长时间来改下。 （五）常自律的推行要领1、持续推动前四常直至习惯化；2、制定并共同遵守各项规则、规定；3教育训练（尤其加强对新员工的培训）；4开展各种提高个人素质活动（清洁运动、礼貌运动等）。自律就是让大家能养成遵守规定的习惯。五常法本意是以前四常（常组织、常整顿、常清洁、常规范）为手段完成基本工作，并借以养成良好习惯，也就是通过任何人都容易着手的前四常来达成目标：通过自律，提高个人品质。常组织之“要”与“不要”分类标准：（一）要1、正常使用中电脑设备设施、工作台等。2、办公用品、资料