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四川绿洲大酒店（有限公司） 编号:GLH-FB-Steward-05 酒店操作文件 管事部安全操作制度 第 1 页 共2 页 管事部全员必须在坚持“预防为主、安全生产”的原则下进行操作。 下列安全操作措施是结合管事部工作特点而制定，其考核与员工每月绩效考评挂钩。本部在岗所有员工必须牢记，严格遵守。 1、使用强酸、碱清洁剂时，注意防护。必须戴上塑胶手套和防护眼镜。若不慎溅到皮肤或眼睛内，应立即用清水冲洗。（特别注意在兑强碱清洁剂时，必须按顺序先放开水再放强碱清洁剂，以免引起爆炸。） 2、清洁带电物品时，必须先断电后再操作；开关电源前，应将手擦干，以免触电。 3、地面应随时保持干净。无油渍、水渍，以免滑倒摔伤或造成餐具破损。 4、在设备运行前（如：洗碗机、刷地机），必须检查配件的是否完好。在运行中，若发生任何异常情况，应及时断电并向上级报告。 5、餐用具洗涤、配备、贮藏，必须轻拿轻放，以免损坏增加成本。 6、严格按照餐饮具破损管理制度，对已坏的餐/饮具进行破损原因分析，然后按指定地方放置，由中班领班登记后，集中处理。 四川绿洲大酒店（有限公司） 编号:GLH-FB-Steward-05 酒店操作文件 管事部安全操作制度 第 2 页 共2 页 7、进行一些空中作业（如：高墙、天花板清洁）时，必须注意脚梯的稳固，以防掉下摔伤。 8、在对使用后的灶台清洁、开水器除垢时，操作一定要小心，以免将自己烫伤。 9、采用化学消毒程序清洗餐具时，必须保证消毒时间30分钟， 冲洗干净。 10、“预防为主、防消结合”，在岗员工必须学会使用灭火毯和干粉灭火器以及如何报警。 11、协助厨房做好每日收档后例行的水、电、气关闭情况检查工作。 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。5、公司有活动要及时告知试用期限人员。?6、与试用期人员进行正面沟通，引导其工作，及时了解试用期员工在工作及生活中存在的问题并帮助其解决。 本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！ 【最新资料 Word版 可自由编辑！！