一道简简单单的红烧豆腐中品味最家常的味道.pdfVIP

一一道道简简简简单单单单的的红红烧烧豆豆腐腐中中品品味味最最家家常常的的味味道道 在射雕英雄传中，黄蓉以美食诱洪七公 郭靖为徒一节，黄蓉煮给洪七公的豆腐名菜- -二十四桥明月~看似纯朴简单，却是不凡手工中见美味！家常红烧豆腐也是道费功夫 的美食，家常红烧豆腐这道料理，看似纯朴，却是极 美味；看似简单，要做的少油健 康，却是要花费心力及手工技巧的。若是您吃到了好吃的家常红烧豆腐，要记得对这 道爱心的菜的主厨说一句“谢谢”喔～ 家常红烧豆腐材料；豆腐一块，葱 （切段）2-3枝，蒜 （切片）2颗，酱油2大勺，糖1 勺，胡椒粉少许，油2大勺，水半碗，猪肉片7-8片，辣椒半枝，胡萝 卜4-5片。 家常红烧豆腐做法 第一步先将一块豆腐平均切成4长片 （也就是一块切3刀），共切成16片。 利用不沾锅来煎豆腐先放半大匙油，热锅热油后，转中小火，放入8片豆腐，不要去 动豆腐，等煎到底部边缘有变黄稍定型，摇锅让豆腐 动。豆腐在锅中，记得尽量分 开，不然煎热时会黏在一起喔！ 利用锅铲将豆腐平推到锅缘，再利用锅缘的角度，用筷子一拨，将豆腐翻面到锅铲， 再滑入锅内，续煎至两面焦黄。 煎好后，取出豆腐，锅内再放入另半大匙油，热锅及油后，重覆前两部的步骤，将煎 好的豆腐放在盘子，备用。 热锅，然后下一大匙油，爆香蒜片及葱白，再放入肉片煎熟。 接着将肉片，葱