2017-2018学年人教版选修五第3章第3节羧酸 酯第2课时课件（24张）.pptx

组织建设化学 · 选修5《有机化学基础》酯知识导学水果中的香味知识导学花中的香味 CH3COO(CH2)2CHCH3知识导学自然界中的有机酯乙酸异戊酯丁酸乙酯戊酸戊酯CH3(CH2)2COOCH2CH3CH3CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3知识导学传承百年的LAMPE BERGER熏香是来自于大自然深处的健康之吻茉莉精油乙酸苯甲酯 温故知新乙酸乙酯的制备1．实验原理CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O2．实验装置问题导学3. 反应的条件及其意义(1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。(2)以浓硫酸做催化剂，提高反应速率。(3)以浓硫酸做吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。(4)可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。问题导学4. 实验需注意的问题(1)加入试剂的顺序为 C2H5OH → 浓H2SO4 → CH3COOH(2)用盛饱和Na2CO3溶液试管收集生成的乙酸乙酯： a.中和蒸发出来的CH3COOH b.溶解蒸发出来的乙醇 c.降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分离(3)导管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。问题导学(4)加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥发，液体剧烈沸腾。(5)装置中的长导管起导气和冷凝作用。(6)充分振荡试管，然后静置，待液体分层后，分液得到的上层液体即为乙酸乙酯。(7)加入碎瓷片，防止暴沸。C2H5OH + HO-NO2浓H2SO4问题导学1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。酸可以是无机酸吗？【拓展】硝酸和醇的酯化反应：C2H5O-NO2 + H2O硝酸乙酯HCOOH + C2H5OH浓H2SO4当堂训练写出下列酯化反应方程式。1、甲酸与乙醇的酯化：HCOOC2H5 + H2O2、足量乙酸与乙二醇酯化：H-O-CH2CH3COO-CH2浓H2SO4+2H2O2CH3COOH + CH3COO-CH2H-O-CH2O浓H2SO4H-O-CH2CH2O=CO+=+ 2H2OC-OHH-O-CH2CH2=COC-OH=OO当堂训练3、乙二酸与足量乙醇酯化：OO==C-OC2H5C-OH+ 2H2O+ C2H5OHC-OC2H5C-OH==OO4、乙二酸与乙二醇酯化生成环酯：浓H2SO4O=R-C-O-R′O=CnH2n+1-C-O-CmH2m+1问题导学3.酯的通式（1）一般通式：RCOOR′饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯（2）结构通式：CnH2nO2 （3）一元饱和羧酸酯通式：乙酸乙酯比例模型球棍模型OCH2O=CCH3COOCH2CH2=COCH3COOCH2O问题导学2.酯的命名——“某酸某酯”CH3CH2COOCH2CH3丙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3甲酸丙酯二乙酸乙二酯CH3COOCH2-CH2OOCCH3乙二酸二乙酯环乙二酸乙二酯问题导学4. 酯的性质（1）酯的物理性质①低级酯是具有芳香气味的液体。②密度比水小。③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。实验探究请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中，以及不同温度下的水解速率。 ①②③乙酸乙酯的水解 装置图 试 剂 现 象结论①酯层不变②酯层变薄③酯层消失 在硫酸作用下水解反应是可逆反应；在NaOH作用下彻底水解 ①乙酸乙酯+水②乙酸乙酯+稀硫酸③乙酸乙酯+氢氧化钠溶液 酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好?O=CH3-C-O-C2H5 + H2O稀H2SO4O=CH3-C-O-C2H5 +NaOH问题导学（2）化学性质——水解反应动画模拟反应过程CH3COOH + CH3CH2OH乙酸乙醇CH3COONa + CH3CH2OH乙酸钠乙醇 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。酯化CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O水解问题导学酯化反应与酯水解反应的比较酯 化水 解反应关系催 化 剂催化剂的其他作用加热方式反应类型稀H2SO4或NaOH浓 硫 酸NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率吸水，提高CH3COOH 与C2H5OH的转化率酒精灯火焰加热热水浴加热酯化反应(取代反应)水解反应(取代反应)小结知识总结几种衍生物之间的关系⑥⑧⑩乙酸乙烯乙醇乙醛⑨⑦③⑤②④??①乙烷溴乙烷乙酸乙酯用化学方程式表示上述变化过程当堂巩固１.下列有关酯的叙述中，不正确的是( )A．羧酸与醇在强酸的存在下加热可得到酯B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C．酯化反应的逆反应是水解反应 D．果类和花草中存在着芳香气味的低级酯B当堂巩固2. 0.1mol阿斯匹