中央财经大学沙河校区东区学生食堂调研报告杨泽中国金融发展研究院公司理财13班.docVIP

中央财经大学沙河校区东区学生食堂调研报告 调查人：杨泽 中国金融发展研究院金融学公司理财13班 调研时间:2013.10.26-2013.11.2 一、前言： 中央财经大学沙河校区东区现共有大一大二年级学生以及教师工作人员共计4500余人，作为最早入驻沙河高教园区的大学，由于地理位置较偏僻，同时周围尚未形成较大规模的大学园区，周边餐饮设施并不发达，东区唯一的食堂也就成为了4500余学生就餐的唯一选择。本调研希望通过对东区食堂一周之内各时段人流量的统计，对在校大一大二学生上课时间段的统计和评估，对在校学生个人就餐时间段统计，以及借鉴北京邮电大学（宏福校区）等食堂的优势，整体解决在就餐高峰期食堂拥挤以及饭菜质量等问题，希望为在校学生提供一个更加良好的就餐环境。 中央财经大学沙河校区东区食堂共分为三楼，其中一楼为学校自营，共有座位912个；二楼外包给个人，共有座位1376个，此次调研主要针对一楼和二楼的就餐人数及就餐情况进行调查，具有普遍性。 二、正文 （1）调研目的：通过调查大家就餐的时间并分析总结在一天及一周内，不同时间段食堂人流量的变化规律（主要以午高峰为例）。根据以上所做各项分析提出对餐厅工作的意见和建议，并针对高峰时段的食堂拥挤问题，总结拥挤原因并提出解决方案。 （2）调查过程：周一至周四：周一周二通过估算使用的筷子数量以及在门口摄像的方式估测食堂中午高峰时期的人流量及就餐人数，周二周四通过数清出食堂人数估测早晨，上午及其晚上食堂人数，周五：去北京邮电大学宏福校区实地调研，周六：撰写调研报告，对数据进行统计。 （3）调查数据及其分析 1、食堂中午人流高峰数据分析及其预测： ①10.28周一中午11：00-12：50食堂一层人流量统计 时间段 筷子数（双） 时间段 筷子数（双） 11:00-11:30 78 12:20-12:40 1169 11:30-12:00 61 12:40-12:50 345 12:00-12:20 304 12-13共计 1818 ②10.28周一中午12:00-13：00食堂二楼就餐人数统计（由室友在二楼出入门口拍摄人流，自己统计） 时间段 出二楼人数 时间段 出二楼人数 12：00-12：20 156 12：40-13：00 526 12：20-12：40 770 共计人数 1452 因此，周一中午东区一二层在12：00-13：00就餐总人数为3270人 ③10.29周二中午12：00-13：00食堂一楼就餐人数统计 时间段 筷子数（双） 时间段 筷子数（双） 12:00-12:20 513 12:40-12:50 241 12:20-12:40 1321 12-13共计 2075 ④10.29周四中午12：00-13：00食堂二楼就餐人数统计 时间段 筷子数（双） 时间段 筷子数（双） 12：00-12：20 110 12：40-13：00 574 12：20-12：40 864 共计人数 1548 附表：大一大二周一至周五上午三四节有课情况及有课总人数 院系（上午34节有课） 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 大一 大二 大一 大二 大一 大二 大一 大二 大一 大二 财政 13*2 12*3 13 12*3 13 12*3 13 12*3 金融 13*5 12*5 13*5 12*5 13*3 12*5 13*5 12*5 13*3 12*5 会计 13*4 12*4 13*5 12*5 13*5 12*4 13*5 12*5 13*5 12*4 商学院 12*4 13 12*4 13*2 12*4 13*4 12*4 13*2 经济学院 13 12*2 12*2 13 13 12 12*2 信息 13*4 12*4 13*4 12*3 13 12*4 13 12 13*3 12*4 管科 13*5 12*5 13*3 12*5 13*2 12*5 13*3 12*5 保险 13*3 12*3 13*3 12*2 13*3 12*2 13*3 12*3 13*3 12*3 法学 12*3 13*3 12*3 13*3 12*3 12*3 12*3 文传 13*5 12*4 13*6 12*6 13*5 12*3 13*6 12*6 13*6 12*6 外国语 13 12 13*3 12*3 13*3 12*3 13*3 12*3 12*3 社发 13*2 12*3 13*3 12*3 12*3 13*3 12*3 12*3 统数 13 12*3 13 12*3 13*3 12 13*4 12*3 13*3 12*3 体经 13*2 12 13 12*2 13*2 12 13 12*2