- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
生产储运与设备检测方案
一、防止生产过程、贮存及运输过程中食品污染、损坏、变质的管理制度 l、车间生产过程中要使用清洁卫生、消毒过的设备和工具,严禁不经消毒在生产中使用。 2、设备操作人员要严格执.行操作规程,每天下班前必须把滞留物料清理干净。 3、设备长期停用时,应将内部积污清理干净。 4、设备操作人员一般情况下每周对输送网带进行清理,停产后恢复生产时应及时进行清理或擦洗干净;并做好清理记录。 5、设备操作人员一般情况下每半个月对周转容器进行清理。 6、盛放下角料的容器、垃圾桶在倒完后,应先仔细清洗干净再消毒。 7、消毒使用国家规定的消毒剂(严格按照使用说明进行消毒),空间消毒使用的紫外灯在上班前开启30分钟后关闭,工人才准进入车间工作。. 8、操作工必须经过认真培训,严格考核合格后方可上岗,并保证对设备做到正确使用,精心维护。 9、操作工对所使用设备要做到四懂(懂结构、懂原理、懂性能、懂用途),三会(会使用、会维修、会排除简单故障)。 10、维修工对设备负有使其正常运转的责任,要定时上岗检查,主动向操作工了解设备运行情况,发现问题及时解决,不能解决的及时上报处理。 11、操作工发现设备运转不正常,应立即停车检查,及时反映,在紧急情况下应采取有效措施,并报班长和通知有关人员,同时做好运行记录。 12、不定期的对设备的保养维修和清洗消毒进行检查评比,好魄表扬、坏的批评,问题严重的要给予经济处罚。 13、在原材料运输过程当中由人员失误造成原料被污染或损坏的应由原料人员负责调换货或者退回厂家处理。 14、在产品出厂应提前做好防护措施如: ①司机技术不过关(驾驶技术差、安全驾驶规章执行不严、事故处理应急能力差等)。②司机不安全行车状态(带病行车、过度疲劳等)。③装车人失误(超重装载;超高装载;过量充装)等导致产品被污染或损坏变质的应由公司与运输人员协调处理。二、检测设备管理制度 1、检测室始终保持清洁卫生,通风干燥,检验后的残留物应及时合理处理掉,防止污染检验环境。 2、检测包括超洁净工作台(无菌室)、灭菌锅、微生物培养箱、干燥箱、显微镜、蒸溜水器、电子天平、分析天平。 3、检测设备由专职检验人员负责管理、保养和维护,确保各台设备、仪器始终处于健康良好的状态。并根据计量检测设备自身特点要求和技术监督部门相关规 定,结合企业使用频度和测量准确度(正确度和精密度)情况,合理确定检定、校准周期(列入强制检定范围的计量器具除外)。对于超出检定或校准有效期的计量 检测设备,严禁使用。检验人员应正确操作检验室内相关设备、仪器,防止损坏或出现错误数据。 4、闲置检测设备可以按规定进行封存,不列入公司检定、校准计划,但在投入使用前必须经过检定或校准,方可使用。 5、检验室内的电源及电压应在设备适应的范围内,并应具备相关安全保险措施。 6、检测设备不得随意外借,非专(兼)职检测人员不得擅自使用。 7、检验室人员每天下班前,应仔细检查当天使用设备是否处于应该处于的状态,并应关掉不使用的一切电源。质量安全管理手册质量安全管理手册是企业加强质量安全管理的指导性、纲领性文件。它主要阐述企业的质量安全宗旨、目标及部门工作要求等。 ??? 质量安全管理手册专辑主要包括:工艺品公司、水产食品公司、果汁工厂、果蔬公司、食品企业质量安全管理手册,还包括食品接触橡胶制品、鞋类、日用陶瓷、日用塑料质量安全管理手册等。企业质量管理手册质量管理手册是证实或描述文件化质量体系的主要文件,是阐明一个组织的质量方针,并描述其质量体系的文件。质量管理手册规定了质量体系的基本结构,是实施和保持质量体系应长期遵循的文件。??? 质量管理手册主要包含电子厂、生产型企业、珍珠公司、环保科技公司、物流公司、灯具、混凝土、装饰、汽车等企业的质量管理。??? 质量手册是规定组织质量管理体系的文件,企业既可以利用质量手册发布质量方针,也可以通过质量手册树立企业最佳形象。质量控制手册质量控制是为了通过监视质量形成过程,消除质量环上所有阶段引起不合格或不满意效果的因素。以达到质量要求,获取经济效益,而采用的各种质量作业技术和活动。 ??? 质量控制手册专辑主要包括:科技公司、服装公司、烟草材料公司质量控制手册,还包括混凝土、工程、焊接、供应商、工程师、铝合金焊接质量控制手册等。餐饮企业质量管理手册质量管理手册规 定了企业质量体系基本结构,是企业质量体系存在的主要证据和实施、保持质量体系应长期遵循的文件。同时它还作为企业对质量体系进行管理和质量体系审核或评 价的依据。企业编制质量管理手册主要目的是传达企业质量方针、程序和要求,保证企业质量体系有效运行,证明企业质量体系与顾客或认证机构所要求的质量体系 标准相符合。??? 餐饮企业质量管理手册专辑资料包括:酒店、食品公司、面粉公司、饮料公
您可能关注的文档
最近下载
- 高中地理人教版必修 第二册第三章 产业区位因素第三节 服务业区位因素及其变化.pptx
- 医养中心营销策划方案.pdf VIP
- 2025年医疗服务行业人力资源报告:医护人员职业发展现状与趋势.docx
- 电气设备-独家解析-特斯拉4680电池结构与工艺设计-杭州车知知.docx
- 民族团结进步.pptx VIP
- 【OBE课程改革】《统计学》课程教学模式创新与实践.pdf VIP
- 武汉地区区域工程地质及水文地质概况、成井方法、基坑工程连通性抽水试验、降水水位计算与预测、回灌试验技术要求.pdf VIP
- 生产车间5s管理制度.docx VIP
- 【完整版】视频会议系统_本科毕业论文设计.docx VIP
- 国新基金组织架构.docx VIP
文档评论(0)