吧台酒水配方.docVIP

蓝色玛格丽特 白俄罗斯 【材? ? 料】：伏特加40毫升、咖啡利口酒20毫升、鲜奶油适量 【制? ? 法】：将伏特加和咖啡利口酒注入盛有冰块的古典式酒杯中调匀。从上面轻轻地淋入鲜奶油，使其浮于表面。 伏特加------------40ml 柳橙汁------------适量 糖浆5ml 用具： 岩石杯、搅拌长匙 做法： （1）.将伏特加倒入加有冰块入的杯中; （2）.把多于伏特加2~3倍的冰果汁倒入杯中搅匀即可。 2、Ireland’ winter（爱尔兰的冬天） 原料： 20毫升百利甜 40毫升爱尔兰Jameson威士忌 40毫升牛奶 做法：将百利甜和爱尔兰Jameson威士忌倒入杯中后直接加入牛奶，以巧克力粉作装饰即可。 热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY 材料 威士忌---------------45ml 热开水---------------适量 柠檬片---------------1片 方糖-----------------1粒Black Russia黑色俄罗斯 伏特加40ml 甘露 20ml 伏特加，龙舌兰，马天尼，威士忌，百利甜。 出品 鸡尾酒杯（三角杯）。50ml. 墨西哥日出：材料：龙舌兰 1盎司 　　石榴糖浆 0.3~0.5盎司 　　鲜橙汁适量，以杯的容量为准 　　制法：加2~3分满冰块与杯中，量入龙舌兰，注入橙汁约7~8分满，轻轻搅拌， 　　沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，不搅拌。 　　装饰可配橙子片或柠檬片，挂杯壁。配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白） 　　器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、吧匙、　　材料：金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆。ml，蓝色柑橘酒BlueCuracaoml，内放一片菠萝及一棵红樱桃为装饰。　金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龙舌兰酒15毫升，柠檬汁30毫升，，可乐补足剩余，柠檬片1片轰炸机B52?B52?咖啡1/3、爱尔兰百利甜1/3、在利口酒杯的最底层：咖啡酒、中层：百利甜、上层：；每一层都必须小心倒入让颜色分明。Cappuccino： 卡布奇诺杯。意浓咖啡一份（约1OZ），牛奶打出泡沫（75℃ 为口感最佳温度）牛奶与奶泡 1:1 的比例倒入咖啡中。 配糖配勺和碟子。 摩卡mocha：马克杯，杯底加巧克力酱。意浓咖啡一份（1OZ），加奶至8分满，最后上面挤一圈奶油，巧克力酱做装饰。配糖配勺。 冰摩卡：巧克力酱、意浓一份，加奶、加冰。（美式做法） 拿铁latte： 马克杯。意浓咖啡打底，，倒入牛奶和奶沫。配糖配 勺 冰拿铁：意浓打底，糖浆30ml,搅拌均匀，冰咖啡做到5分满，摇酒壶加牛奶，冰块，牛奶泡沫。然后倒入岩石杯 冰抹茶拿铁：大岩石杯。意浓打底，糖浆30ml,搅拌均匀，冰咖啡做到5分满，摇酒壶加牛奶，冰块，半勺抹茶粉（勺为奶茶粉勺）制作牛奶泡沫。然后倒入岩石杯 焦糖玛奇朵 马克杯 ：1.espresso一份倒入杯底， 　　2.倒入牛奶泡沫 　　3.焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。