如何挑选及购买正宗阳澄湖大闸蟹大闸蟹最新价格.pdfVIP

如何挑选及购买正宗阳澄湖大闸蟹大闸蟹价格查询 如何挑选及购买正宗阳澄湖大闸蟹 ？挑选大闸蟹有什么窍门？ 随着苏州阳澄湖大闸蟹即将上市，街头，超市，海鲜卖场，一夜之间冒出上千家都自称 是正宗阳澄湖大闸蟹的专卖店，如何才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？什么样的专卖店才是 正宗的呢？根据笔者的经验，可以从以下几个方面来识别： 一 从价格上，今年的正宗阳澄湖大闸蟹经销商的收购价在 200 元/斤左右，平均每只蟹 要 80 元，千万不能为了便宜，让不法商贩有可趁之机。最新大闸蟹价格查询 二 从卖场的规模和位置，大的海鲜市场 ，大超市等常年具有固定经营场所的，具有合 法授权经营阳澄湖大闸蟹资质的卖场，如果是自己吃，可以在超市选一些个头小的，如果要 送礼，还是建议去大的海鲜市场或者锦绣大地购买个头大一点的。 三 要求销售方提供授权许可和正规税务发票，一旦买到假的，维权方便，苏州阳澄湖 大闸蟹行业协会对于非法销售假冒阳澄湖大闸蟹的公司处罚相当严重。一旦确认自己买到的 不是正宗的阳澄湖大闸蟹 ，可拨打举报当地12315 进行举报。大闸蟹正品验证 如果您可以亲临卖场，还可以从青背、白肚、金爪、黄毛”的基本外形特点，以及从以 下几个方面鉴别： 优质大闸蟹都有一派“青壳白肚，金爪黄毛”的威武卖相。阳澄湖大闸蟹的外形特征是： 青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。 青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，没有斑点，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜 艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。 白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感(随着养殖业的发 展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现 象) 黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。 蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。一副英姿勃勃的战斗姿态。 金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。 在湖底的硬结的泥土上锻炼得坚实有力，即使在玻璃上也能够六脚挺立，挥动双螯。 体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行 自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多。 挑蟹纯正的大闸蟹，要看蟹 6 只脚靠近身体一节的宽度，比较宽的就是品质纯正的好 蟹。如果你还是一个嗅觉灵敏的人，可以闻一闻，如果能闻到甘甜的味道也一定是好蟹。还 可以从侧面看蟹的厚度，厚而饱满的蟹比较肥美。翻开腹部的脐，隐约可以看到黄色，就说 明黄满了。 不论对挑选大闸蟹的因素有多了解，最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味，在 合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。 农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口 感丰腴圆润，嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在 11 月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开 始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。 因为每年蟹情不同，大闸蟹的上市时间也不同，这主要取决于温度开始下降的时间。无 论天气什么时候开始转凉，大闸蟹都需要足够的增肥时间 ，这大约需要1 个月以上。 古语概括得很准确，10 月是吃母蟹最好的时间，11 月是吃公蟹最好的时间。但是我们 比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。 选大闸蟹要五看 一、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦 弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。 二、看肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉 得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 三、看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 四、看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟 好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 五、看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差， 存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那 就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会 灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。 阳澄湖大闸蟹的保存