大口组秘闻录,我们吃得这么开心,想不想加入？.pdfVIP

大大口口组组秘秘闻闻录录，，我我们们吃吃得得这这么么开开心心，，想想不不想想加加入入？？ 刀刀大口组新晋组员 去年9月16 日，在吃完热 的肉月饼和桂花鸡头米之后，我整理行囊，坐上高铁， 来到了北京。那天天气不好，天空被调成了鸡屎黄色，空气明显变得干燥，头发都略 微有些发毛。我咽了一口口水，感觉不得劲，赶忙打开水瓶猛灌了两口。 今天是2017年2月11日，我来北京已经148天了。这148天来，我投奔了小宽，来到了 一大口美食榜，密集地吃喝，体重涨了6斤。这148天来，采访外出之余，我基本都在 CBD旺座中心我们公司里办公码字。在这里，总监是 《坏蛋调频》的王硕，推门看见 左小祖咒，做活动遇到老狼，上厕所发现沈宏非、陈晓卿、董克平在会议室聊天 （然 后看见小宽走进去蹭一根中华）；在这里，我跟着同事们一起做美食榜单，一起做测 评，也一起吃了很多美食，有各地名厨名菜寄来，有珍贵食材品鉴，还有大厨同事烧 好饭。 我们活动经常会有点小惊喜 下个月，这边的租约到期，我们就要换办公室了。旺座中心这个地方，快递要去楼下 取，空调也不给力，可我在这里有很多吃喝回忆，临到走时还真的挺舍不得的。趁还 在这里办公，我整理了这148天都在办公室里吃过什么，也算为以后留个念想。 在旺座中心，我吃到了网红“段誉的熟醉蟹”，这是北派熟醉蟹的代表。先把蟹蒸熟， 再用熟姜，红糖，茅台，古南丰枸杞黄酒调制的酱汁浸泡18个小时，直把蟹壳浸得脱 落，蟹脚浸得易嚼，蟹肉、蟹黄鲜甜饱满，留淡淡酒香氤氲。 同事把醉蟹摆拍完就拿去吃掉了 相较于北派醉蟹的丝丝酒香，南派生醉蟹更为霸道凶猛。我在公司还吃到过丰收蟹庄 出品的生醉蟹，酒香浓郁，味道极其鲜美。生醉蟹需要把吐清泥沙，干净的大闸蟹直 接浸入醉卤中至少72小时。这蟹斩件装盘时我在旁边，只见那满满的膏黄被浸得发 黑，这是最鲜甜的表现，尝上一口，还魂江南。我是苏州人，更偏好这一口咸香鲜甜 的风味，下酒下饭都是极品。 丰收蟹庄的醉蟹，伴着鲜甜写稿，那感觉更好 我们大口组组长小宽老师，自诩为一个行走江湖的带嘴侍卫，走南闯北，和同事们一 起带回了不少美食。其中我最喜欢的一道，就是杭州德明饭店的卤肥肠。“道可道， 肥肠道”，我之所以来投奔小宽，就是因为我们是同道中人。这肥肠浓郁发亮，加热 之后香味灿烂，入口柔美悠长，轻轻咀嚼，香浓在口舌之间爆炸。长途跋涉1600公 里，经过二次加热，这大肠仍然让我惊喜。 德明的卤肥肠，是肥肠指引着我来到了小宽老师身边 还有一个惊喜之作是曹臻一老师的太给火腿。她是小宽老师的朋友，在贵州棒木村钻 研了十多年生吃腿。有一天上班，看见小宽老师背了个“大提琴”来上班，我还以为自 己做梦了，原来他把火腿和全套工具带来了，同时他还带了两瓶单一麦芽威士忌 － 格兰多纳15年和格兰花格Team。架好工具，摆好火腿，亲自操刀，一盘火腿几分钟就 切好了。瘦肉红亮，脂肪雪白，漂亮的雪花纹泛着油亮。用拇指和食指抓起火腿放入 嘴里，细腻醇厚在舌尖融化，如同饱满的亲吻。配上威士忌，香味涌入鼻腔，风姿绰 约。 威士忌＋火腿，是我们的常见下午茶 在旺座中心，我还吃到了些特别的食材。匈牙利有款国宝级食材叫卷毛猪，有大理石 般的肉质，橡子和南瓜的芬芳，不过一直没有进入中国市场。去年他们进入中国市 场，我们公司在淮扬府举办了全猪宴，邀请了淮扬府王昌荣大厨，柏景轩段誉大厨和 健一公馆赵光有大厨同台献技，精彩纷呈。同时，我们在公司也吃到了不少卷毛猪 肉，其中猪油尤其美味，色泽如德化白瓷，莹白如脂，放入嘴里直接散开，配上刚出 锅的米饭，上好的酱油，再撒一把葱花，拌开，香味是“油然而生”的世俗温暖，口感 是少妇旗袍开脚处的一抹凝脂肌肤。 一大口开办一年来，有很多陪伴我们的粉丝，其中也不乏民间高手。大家分布天南海 北，给我们寄来了很多美食，有广西的原鸡翠鸭，细嫩清甜；有广东的铁锅卤鹅，浓 郁鲜美；有晓本烘培的蛋糕，入口松软绵密，依依不舍不停口。 还有一道“轧轧闹忙”的酱鸭，吃完念念不忘。闹忙是上海人，主业男装定制，副业在 北京做私厨家宴。他做的手剥蟹粉，油爆虾，熏鲳鱼，墨鱼红烧肉，虾籽葱油拌面， 道道都让我回想起流口水。他做的卤味也是一绝，三十年的老卤浸润的牛腱子、蹄膀 和酱鸭，色香味浓，地道本帮滋味。有一回，他给我们寄来酱鸭，两斤半的嫩麻鸭浸 润特制老卤三小时后放凉，酱香中裹着一丝花雕香味。剁切装盘，入口浓郁到化不 开，三五分钟就被我们消灭完毕。 闹忙的酱鸭 文章的最后，到了感谢同事的阶段。公司有个厨房，同事们时不时就献技下厨，端出 热 的美食。小玉汤浓肉烂的卤肉，李总细致的黄金炒饭，前