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如如何何炸炸出出金金黄黄酥酥嫩嫩的的藕藕合合？？有有窍窍门门
作为冬季的时令食材之一，莲藕会被做成 种菜品，出现在大家伙的餐桌上。大家越
来越关注健康生活，也越来越注重食材自身的价值，利用食补来养生。莲藕绝对是养
生佳品，既可餐食又可药用。藕的维C含量高，还含有多酚类化合物，过痒化物酶，
有助于清理身体内的垃圾。另外，莲藕的蛋白质含量，膳食纤维，钙和磷的含量也相
对很高。所以，莲藕真是做到了物美价廉。
虽然藕的营养价值高，但是家人却不太买它的账。唯独做炸藕合的时候，香酥嫩爽，
家人很是喜欢。
所需食材：
莲藕2节，肉馅200克，盐3克，鸡蛋2个，酱油2勺，生抽1勺，蚝油2勺，面粉适量，
水适量，葱姜蒜末适量，
做法：
肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉
馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）
莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅
成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄）
将藕合均匀地裹上面糊。
锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。
本文作者：萌小北的故事
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