它酥而不烂, 肥而不腻, 学会这道菜, 今年的年夜饭不用愁了.pdfVIP

它它酥酥而而不不烂烂, 肥肥而而不不腻腻, 学学会会这这道道菜菜, 今今年年的的年年夜夜饭饭不不用用愁愁了了 【它酥而不烂, 肥而不腻, 学会这道菜, 今年的年夜饭不用愁了】 色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香， 片味醇，色，香，味，形俱佳，吃扣 有个讲究，不要避开 块专夹芋头或者专夹 块，而是要芋头 块成双入口，这样 的吃法才算地道，味道才算正宗，芋头很粉很面，冲淡了肥 的油腻味， 中有芋 味，芋中有 味，相得益彰。 材料:五花 500克，芋头400克， 调料:南乳一块，生抽、老抽各适量，姜，蒜各两片，蜂蜜:两勺 做法:芋头削皮，切去两边，只要中间方正的部分，切两公分左右的厚片 我放在那里晾大概三小时，让表皮干一点 锅里放水，加几片姜几片蒜，烧开 五花 洗干净放进去煮十分钟，熄火焖十五分钟 把煮好的五花 捞出沥干 用叉子在 皮上均匀扎孔 将蜂蜜涂在表皮上，多涂几层，涂好后让其晾干 【它酥而不烂, 肥而不腻, 学会这道菜, 今年的年夜饭不用愁了】 锅中烧热，倒入多一点油，把五花 的皮朝下放进去，马上盖上锅盖，里面正在放鞭 炮呢，(注意一定要等它锅里没什么声音了才好开盖，以免造成不必要的伤害) ，炸的 差不多了拿起来放入冰水了 稍微泡五分钟，便捞起来 用锅里剩下的油把芋头炸一下 炸至两面金黄便捞起来，备用 调料的制作，把南乳压碎，加入生抽，老抽、糖，所有材料搅拌均匀 把五花 切成大概两公分的厚度 把切好的五花 放进调好的酱料里腌制半个小时 把五花 和芋头相间放进碗里， 皮朝下，水开后放入锅中，中火蒸一小时，蒸透就 可以了 出锅了 本文作者：吃货美食大全