第一章节动物营养学绪论幻灯片.ppt

五、动物营养学的现状与发展趋势 M 5.了解了多种因素对营养代谢和需要量的影响。 6.认识了饲料添加剂在动物营养中的重要作用。 7.研究领域正在由宏观向微观、由群体营养向细胞营养分子营养、由局部向整体、由静态向动态方向发展，分支学科和交叉学科正在形成，如环境营养学、免疫营养学、微生态营养学、分子营养学等。 五、动物营养学的现状与发展趋势 M （二）现代动物营养学存在的主要问题 1. 缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子 调节过程的基本知识。 2. 缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互 关系的了解。 3. 对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动 物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。 综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的 含义及需要量有何变化，目前知之极少。 五、动物营养学的现状与发展趋势 M 4. 动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。 5. 效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。 6. 饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。 7. 缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。 五、动物营养学的现状与发展趋势 M （三）现代动物营养学的发展趋势 1.蛋白质合成与动物生长的细胞调节与分子调节机制，分子技术将广泛应用于营养学研究及饲料资源的开发利用。 2.消化道微生物生态系统、消化功能和动物营养之间的相互关系，微生态营养学将不断发展。 3.动物营养需要的动态模型，动态营养学会迅速发展。 4.采食量的调控机制与措施，达到饲料投入与产出的最佳平衡。 5.饲料及饲粮养分生物学效价的快速准确评定。如：近红外分析、核磁共振法、体外细胞培养技术等。 五、动物营养学的现状与发展趋势 M （三）现代动物营养学的发展趋势 6．动物生产目标的改变、动物福利、环境与资源保护、人畜健康、立法等因素将明显影响动物营养需要与饲养方式，成为未来动物营养学的热点研究领域。 7．提高生产效率的营养管理综合技术，如生物高新技术应用于饲料资源的开发利用、饲料加工技术、添加剂工业等的发展。 8．研究手段和学科的更新，如系统营养学、分子营养学、动态营养学、计算机模拟等。 思考题 ★ 1、名词解释：养分、营养、营养学、饲料、饲料的营养价值。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。 3、简述动物营养学在动物生产中的地位。 4、生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 5、如何学习和应用动物营养学的知识？ 西北农林科技大学 Northwest AF University 动 物 营 养 学 Integration of Animal/Feed Production 饲料，动物生产性能，食品安全，环境和动物福利的和谐统一 西北农林科技大学 Northwest AF University 第一章 绪 论 一、动物营养学的有关概念 二、动物营养学的研究内容与任务 三、动物营养与动物生产的关系 四、动物营养学的发展历程 五、动物营养学的现状与发展趋势 一、动物营养学的有关概念 M 营养与饲料 营养物质 动物营养 动物营养学 饲料的营养价值 一、动物营养学的有关概念 M 1. 饲料 正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 (feeds, feedstuff）. 相对性: 动物种类(单胃动物与反刍动物的区别) 采食量的区别(过多有毒性) 适口性的区别(单独适口性差) 作用的区别(有些添加剂不被吸收、也无营养） 种类：植物性、动物性、微生物性、天然矿物质、人工合成 一、动物营养学的有关概念 M 2. 营养: 营养（nutrition）是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。 一、动物营养学的有关概念 M 3. 营养物质 饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的化合物，存在于任何饲料之中。饲料中的养分多以复杂的混合物形式存在。 一、动物营养学的有关概念 M 4. 动物营养学 是综合利用多种学