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联合国层次的有机农业和有机农产品标准： 是由联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)制定的，是《食品法典》的一部分，目前尚属于建议性标准。 我国作为联合国成员国也参与了标准制定。 《食品法典》的标准结构、体系和内容等参考了欧盟有机农业标准EU2092／91以及国际有机农业运动联盟(IFOAM)的《基本标准》。 具体内容包括定义、种子与种苗、过渡期、化学品使用、平行生产、收获、贸易和内部质量控制等内容。 标准还对有机农产品的检查、认证和认可体系做了比较具体的说明。 国际有机农业运动联盟的基本标准属于非政府组织制定的有机农业标准，其影响非常大甚至超过国家标准。 国际有机农业运动联盟的优势在于网络了国际上从事有机农业生产、加工和研究的各类组织和个人，其制定的标准具有广泛的民主性和代表性，该标准包括了植物生产、动物生产以及加工的各类环节，是认证机构制定自己的认证标准时要依据的“标准”。 国家层次的有机农业标准在国际上以欧盟、美国、日本为代表。 欧盟的EU2092/91是1991年6月制定的，对有机农业和有机农产品的生产、加工、贸易、检查、认证以及物品使用等全过程进行了具体规定，共分16条和6个附则。1991年制定的时候，标准只包括植物生产的内容，1998年完成了动物标准的制定，2000年8月24日正式生效。欧盟标准适用于其15个成员国的所有有机农产品(食用农产品)的生产、加工、贸易包括进口和出口。也就是说，所有进口到欧盟的有机农产品的生产过程应该符合欧盟的有机农业标准。因此，欧盟标准制定完成后，对世界其他国家的有机农产品生产、管理特别是贸易产生了很大影响。 美国：1990年，美国颁布了《有机农产品生产法案》，并成立了国家有机农业标准委员会(NOSB)，由美国农业部市场司归口领导。标准委员会由15个成员组成，分别由有机农产品的生产、消费、贸易、管理、研究等不同领域的代表组成。1997年NOSB完成了标准的第一稿，第三稿于2001年12月份推出，供公众评论。美国的有机标准基本上与欧盟的类似，区别在于美国的标准把检查、认证、认可等完整的列入。美国有机农业标准于2001年4月21日开始试行，2002年10月21日正式执行。 日本2000年4月份推出了有机农业标准，具体内容与欧盟标准大部分是相似的。该标准于2001年4月正式执行。 国际有机农产品标准体系的特点可以归纳为： ①有机农产品的生产重点进行过程控制。 目前，发达国家和地区农产品质量和粮食安全性已经基本不成问题，因此有机农产品生产中，强调对产品的生产全过程，即从土地到餐桌进行真正的过程控制。 主要表现在从“土地”和“人”控制入手，强调有机农产品生产的每个过程都能在有机控制体系的监督之下进行。 因此，在有机农业体系中，认证检查的重点是内部质量管理体系，即生产者是怎样保证产品是真正的有机产品。 ②强调有机农产品并不一定比常规农产品更“安全”。 随着世界性环境污染的加剧，农业生产面临越来越多的污染，有机农业也不能例外。 因此，尽管有机农产品禁止施用化学合成品，但也不排除来自大气、水或其他途径的污染。 另外，发达国家当前的常规农产品的标准制定是非常严格的，他们认为在当前技术条件下，当前的技术标准可以满足对人体健康的保证，更为严格的产品质量标准在理论上是没有意义的。 ③对有机生产过程不做具体规定，但对“鼓励性措施”和“限制性措施”以及“禁止性措施”进行规定。 世界各地自然条件千差万别，生物种类和品种不同，社会条件也不一样，有机农业标准对农民的具体操作留了很大的空间，以鼓励各地农民结合各地实际情况进行灵活操作。 ④标准随时根据技术发展而进行修订。 比如欧盟有机农业标准自1991年发布以来，已经进行了几十次修订，主要原因是有机农业自身以及其他学科技术的发展需要对有机农业标准进行及时修订。 中国有机产品标准：2005年1月19日由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化委员会共同发布了有机产品的国家标准(GB／T19630.1～4-2005)，并于同年4月1日实施。 其中包括：生产、加工、标识与销售、管理体系四个部分。 思考题 1．如何将生态学原理应用到绿色食品的生产中? 2．绿色食品生产中病虫草害的控制与生态系统各要素的控制和平衡之间的关系是什么? 3．绿色食品与性别平衡的关系是什么? 4．请分析国际上有机农业标准的发展特点和前景? 多谢参与 ！ 三、采取有效措施培育健康土壤，使之形成抑制性土壤 健康的土壤是生态（有机）农业的基础之一。生态（有机）农业特别强调有机培肥土壤。 有机培肥土壤为作物提供营养，更重要的是为土壤提供生态系统建设的原料库，激活土壤微生物和生物，使土壤形成较高多样性的生物群落。 病原菌和害虫