营养学讲座——饮食与疾病.ppt

聰明新選擇 健康不打折 ！ 均衡攝取六大類食物 多吃穀類、蔬菜、水果、低脂肪製品 及富含不飽和脂肪酸的食物。 避免油炸及醃漬類食品 每週維持3至5次的 運動習慣、 控制體重、 維持良好生活作息。 少吃 高油脂、高鹽分 、高糖分的食物。 重新檢視自己的飲食習慣，吃的健康，吃的無負擔，才是遠離疾病的最有效方法！ 健康吃，好輕鬆！ 聰明選擇大考驗？ 聰明選擇大考驗？ 聰明選擇大考驗？ 聰明選擇大考驗？ 有獎徵答 Q ：請問下列何者 為紅燈食物?? 五榖飯 蒸蛋 純果汁 開心果 炸蔬菜 Q ：請問天天食用哪 一種燈號的食物， 可以避免代謝症 候群的發生?? A：綠燈食物(如天然蔬果) Q ：不恰當的飲食（紅燈食物）習慣，容易造成哪皆疾病呢?? A：※肥胖 ※高血壓 ※糖尿病 ※大腸癌 ※高血脂 尤其青春期容易肥胖、便秘、長青春痘 Q ：考考你： 哪個是適合天天 食用的食物?? Q ：考考你： 哪個是綠燈食物?? Q ：代謝症候群的危險因子有哪些? A：一粗 ： 腰圍過粗 二高 ： 血壓和血糖偏高 血脂異常 ：三酸甘油酯 高密度脂蛋白 Q ：請說出均衡飲食金字塔中的食物種類?? 全穀根莖類 蔬菜類 低脂奶類 油脂與堅果類 豆魚肉蛋類 水果類 你們真的很棒喔 給自己一個愛的鼓勵吧!! 祝福大家 平安 健康 快樂 這是最近一次全國營養調查結果。 ?其中顯示僅有二成的人，蔬果攝取份數達到5份建議量 ?而有六成的國人，每天攝取不到1分奶類 * 這是最近一次全國營養調查結果。 ?其中顯示僅有二成的人，蔬果攝取份數達到5份建議量 ?而有六成的國人，每天攝取不到1分奶類 * 有用紅色字的部分，是與1993-1996年調查結果相比之下，有顯著性地增加 ?我可以看到過重與肥胖盛行率大幅上揚，連帶代謝症候群及相關慢性病的盛行率大幅上升。 * 每年的十大死亡原因幾乎就這幾項，只是順序可能有稍微的變動 ?在這十項中，除了第六項的意外事故及第九項的自殺之外，其他八項都是可以靠飲食營養來加以預防、改善 ?所以良好的飲食習慣是相當重要的 ?必須從小就培養正確的飲食觀念 * * * * * * 這個金字塔有4個樓層，共隔成了6個大小不一的小房間，每一個小房間各放著我們六大類食物中的一類食物，最底下的也是房間最大間的是我們五穀根莖類食物，哪一些是五穀根莖類的食物呢？….再往上呢，有兩個小房間，左邊的是蔬菜類，右邊的是水果類，蔬菜水果有哪些還需要舉例嗎。再往上3樓也有兩個小房間，左邊是奶類，哪些食物是奶類？右邊是蛋豆魚肉類，哪些是屬於蛋豆魚肉類？豆指的是黃豆，綠豆和紅豆是屬與五穀跟莖類的喔。 ●運用飲食號誌燈，除特殊的健康狀況，任何食物不需完全忌口，只要在食用上，控制攝取量及頻率，就可以吃出健康、吃出活力。 * ●只提供熱量，所含營養素很少，通常為高油、糖，或是調味、加工較複雜的食物，建議儘量減少攝取量及頻率。 * ●雖含豐富營養素，但其熱量或油、糖稍高，僅適合偶爾選用。 * ●含豐富營養素，可促進健康，多是新鮮、天然、原味的食品，適合天天選用。 * ● * * 天然ㄟ尚好 飲食紅綠燈 與疾病關係 永得有限公司 主講人： 黃思穎 營養師 日期 ： 100 年 3 月 17日 100年度營養滿分講座系列~ 食物身分證 ！ 都是吃出來的 * 小新聞 大啟發 * 一天一根烤香腸 國二生大腸癌不治 國內罹患大腸,直腸癌的患者，有愈來愈年輕的趨勢 ! 一名國二生從小學開始每天一根烤香腸當點心吃，5、6年下來，有天突然腹痛到醫院檢查後發現，居然得了大腸癌末期!4 個月後病情惡化，不幸離開人世。 醫師表示： 硝酸鹽添加在肉類裡面就保鮮看起來很紅很紅， 比如說香腸、臘肉、火腿這類這些硝酸鹽吃到肚子後，會跟細菌作用產生亞硝酸胺是很強的致癌物 ! 醫師說國人罹患大腸、直腸癌的年紀從 10 年前的 60 歲，到現在已經提早到 53 歲，由於大腸直腸癌初期沒有明顯症狀等到發現時，通常已經是二期三期甚至末期!有的連開刀手術也無法挽救 國人愛吃燒烤、油炸的飲食習慣不改 14 歲就得大腸癌的病例恐怕不會是最後一個。 2007.3.6 民視新聞 * NAHSIT 2004-2008全國營養調查 成人男性過重與肥胖盛行率為51% 成人女性過重與肥胖盛行率為36.2% 45歲以上成人BMI平均值超過24Kg/m2 禁食血糖平均值超過100mg/dl 成人男性糖尿病盛行率11.7％ 成人女性糖尿病盛行率8.4％ 僅20.7