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牛羊养殖技术 万兴超 农业技术推广研究员 2010.12 牛的消化器官 消化道：由口腔到肛门之间的一条饲料通道。口、食管、胃、十二指肠、空肠、 回肠结肠、盲肠、肛门。 消化系统：消化道+消化附属器官 反刍动物主要消化器官的功能 1、复胃，四个胃室。 前胃：前三个胃无腺体分布，贮存食物、微生物发酵、分解粗纤维。 皱胃：粘膜内分布腺体，能分泌消化液和消化酶。 2、小肠：消化吸收的主要器官。 3、大肠：未被消化的食物进入大肠，脱水后行成粪便。 反刍动物的复胃 1.瘤胃：黏膜无腺体，棕褐色，无数乳头。占总体积的79%。贮存、机械、发酵。 2.网胃：球形，内壁呈蜂窝状。反刍。5%，8升。 3.瓣胃：内壁有多层纵膜，对食物进行机械压榨、吸取多余水分。7%—8%。 瘤胃内环境 微生物区系的组成要求严格而特定的环境条件。水分：85—90%；温度：38—41℃；PH值：5.3—7.5。pH3.5 酸中毒； pH4.5 低乳脂综合症； pH7 碱中毒。 高度厌氧。瘤胃背部气体：二氧化碳50—70%。氧气随饲料进入后，很快被好气菌消耗。 连续发酵产生大量气体，通过嗳气排出。每小时20次左右。 瘤胃微生物 瘤胃微生物的总重量大于5Kg。三大类： 1、细菌：63种，每克瘤胃内容物含100亿个。 大多能发酵饲料中的一种或几种糖，获得能量；1/4活菌能分解纤维素； 其次是分解淀粉的细菌； 多种不同细菌重叠或相继作用，产物：低级脂肪酸、二氧化碳、甲烷等。 分解蛋白质和氨基酸的菌群。 分解脂肪的菌群。 瘤胃微生物 2、纤毛虫：每克瘤胃内容物含500—1000万个，44种。 发酵糖类 、产生低级脂肪酸、二氧化碳、氢等。 水解脂类、脂肪酸。 降解蛋白质。 吞食细菌。 能显著提高饲料的消化率与利用率。 瘤胃微生物 3、噬菌体：5亿/克，6种。使瘤胃细菌解体，便于小肠的吸收。 M之间相互制约、相互依存，维持微生物区系生态的协调。 反刍动物与微生物之间是密切的共生关系。 要想把牛养好，必须先把瘤胃微生物养好。 反刍动物的消化 1、机械性消化：咀嚼、反刍、肠胃蠕动 反刍：将饲料进步嚼碎、促进唾液的分泌，维持瘤胃PH值。 唾液：⑴有助与咀嚼和吞咽；⑵极强的反冲作用；⑶幼羊唾液中含有脂肪酶；⑷含有粘蛋白、尿素、矿物质，为M连续发酵提供营养；⑸有抗泡沫作用。 适当的饲草长度和饲料粒度，有利于反刍和唾液的分泌。 反刍动物消化 2、微生物消化：瘤胃—高度自动化的连续性的“发酵罐”。 50%的粗饲料在瘤胃被M消化。 M分泌纤维分解酶，分解植物细胞壁。 瘤胃壁吸收75%的低级脂肪酸，满足50%左右的能量需要。 进入瘤胃的蛋白质60—70%被M降解，产物或用于合成菌体蛋白，或被直接吸收，或形成尿素排出体外，或进入唾液—瘤胃尿素循环。 反刍动物消化 3、生物化学消化： 随食糜进入真胃的大量M被胃酸杀死，释放出蛋白质、糖类等营养物质； 来自前胃未被降解的养分在各种消化液的作用下进一步消化。 反刍动物饲料搭配原则 精饲料采食量最好不高于日粮总干物质(DM)采食量的50％。否则，瘤胃中乙酸发酵被抑制，蛋白质和矿物质代谢紊乱，既增加饲料成本，又可能造成消化道疾患和乳脂率下降。 优质青贮玉米(或放牧)+豆科干草是比较理想的基本日粮结构，再根据需要酌情补充精料。每头奶牛优质青贮料的日喂量为20—30kg。 精饲料主要用于平衡日粮的能量和蛋白质水平，其组成及喂量应随粗饲料的种类及采食量变化而变化，一般每千克鲜奶的精料消耗量为250—350g。 增加饲料种类可提高日粮养分的平衡性，在混合精料中同时使用菜籽粕和棉籽粕，既可加大杂饼粕类饲料的总喂量，又比单独大量使用一种饼粕饲料时安全。 仅微生物蛋白即可满足泌乳中后期的成年牛羊、空怀牛羊及生长较慢青年牛羊的AAA需要。可以非蛋白氮(NPN)代替日粮中部分植物性蛋白质。可添加的高效NPN有羟甲基尿素、异丁基二脲、双缩脲、脂肪酸尿素、磷酸脲、乳酸铵。 2．0％甲醛处理尿素及热喷处理的含70％谷物+25％尿素+5％添加剂(称为膨化淀粉尿素，或淀粉凝胶尿素)等。 这些产品的安全性和利用率均明显高于尿素。 氨化秸秆也是添加NPN的有效方式，既可有效提高秸秆的消化利用率，又可均匀补充氮素。 使用非蛋白氮时应由少量缓缓增至常量。饲喂非蛋白氮切忌时喂时停，切忌非蛋白氮化成水溶液饲喂或采食非蛋白氮后立即饮水。 非蛋白氮不宜与氨化秸秆、加尿素青贮、新鲜牧草及各种饼渣类饲料配合使用。 非蛋白氮与鱼粉、保护豆饼、血粉、肉粉、玉米面筋等蛋白质降解率较低的优质蛋白质饲料配合使用比较合理，使瘤胃可降解蛋白(RDP) 与过瘤胃蛋白达到最佳比例，并降低饲料成本。 粉碎粗饲料可加快饲料排空速度，增加采食量。但是，粉碎粗饲料或将粗饲料切得过短，咀