大学生校园餐具设计讲解材料.pptVIP

思维风暴之大学生校园餐具; 餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。; 尽管市场上有琳琅满目的餐具，但是，对于校园餐具而言，我们在选择的时候需要考虑很多因素。餐具的材料、清洁处理、餐具的容量和区域分配以及餐饮种类，同时还要适应校园餐厅这种特殊的就餐环境。;说到校园餐具，首先要说校园餐厅环境。;灯光;其次，校园餐厅的餐具存放以及食物存放。;同时，作为餐厅环境的一部分，剩菜剩饭以及使用过的餐具的暂时存放也应该值得注意。;由于餐具是陈放食物最主要的器具，餐具的清洁程度关乎每个人的身体健康，但是现实生活中，尤其是学校食堂，大多数是人工手工清洗，没有专用餐具清洗消毒设备。所以设计餐具的时候，要充分考虑餐具清洁的难易程度。;在材料的选择上，大学校园的餐具大多数为不锈钢餐具和硬塑料餐具，也有少量的一次性餐具。;不锈钢餐具好擦洗，不容易滋生细菌，化学元素少，适合用来喝水。但是，不锈钢餐具容易烫手，重金属含量不合格会危害健康；不能长时间盛放有菜汤的菜，因为菜汤中常含有酸性物质，会把不合格的不锈钢餐具中的镍和铬溶解出来，这些重金属被人吃到肚子里，会影响大脑和心脏健康。 ;塑料餐具外形好看，可以有各种颜色，增加趣味。但是塑料餐具由高分子化合物聚合制成（如聚丙烯），在加工过程中会添加一些溶剂、可塑剂与着色剂等，容易附着油垢，比较难清洗。此外硬物摩擦后容易起边和棱角，造成不安全。;一次性餐具虽然方便使用和处理，但是有可能造成环境污染。无论是纸质或者塑料制的一次性餐具，都有违环保的理念。;餐具材料的选择影响了餐厅的成本，所选材料是否保温，能否使用微波炉加热都是需要考虑的问题。同时餐具的重量、颜色、区域划分、折旧率、清洗以及使用舒适度，不仅是校园餐具需要参照的，更是餐具制造设计时应顾及的。;校园餐具，特别是餐厅的餐盘，它每一格的容量决定了饭菜的多少，从而决定饭菜的售价。买得多又吃不完造成???费，买得少有可能不够吃。同时，饭菜售价直接影响了它的受欢迎程度以及其中的利润。;此外，校园餐具也应该具有一定的便携性。考虑到能否回收和成本，现在校园餐厅内的外带工具除了纸质饭盒就是塑料袋。这两者既不能直接加热，也影响食品安全。应该采用一种管理办法来解决餐厅使用外带饭盒及时回收的问题。;新餐具应具有的优点;综上所述，针对“大学生校园餐具”进行思维发散，结合各方面因素，得到如下思维导图：;谢谢