《酶工程与蛋白质工程》PPT课件第1章.pptVIP

生物技术的四大支柱第一章、酶工;什么是酶？Enzyme pro;酶的化学本质Enzyme --;第一章、酶工程序论酶的生产--;酶工程序论酶的应用广泛---酶;主要内容酶的发酵生产酶的分离纯;主要任务生产领域---通过预先;学习目的初步掌握酶的发酵生产和;第一节、酶的发展史及基本概念我;酶的发展史及基本概念19世纪中;酶的发展史及基本概念1913年;酶的发展史及基本概念1926年;酶的发展史及基本概念1982年;第二节、 酶催化特点 高效率 ;第二节、酶催化特点酶的专一性是;一、酶的专一性酶的专一性是酶的;一、酶的专一性酶的专一性对酶工;1、绝对专一性绝对专一性：一种;乳酸脱氢酶【EC1.1.1.2;D-乳酸脱氢酶【EC1.1.1;2、相对专一性一种酶能够催化一;3、酶专一性的确定的方法选择酶;二、酶催化作用的效率高例如：2;三、酶催化作用的条件温和酶催化;第三节、影响酶催化作用的因素底;第四节、酶的分类与命名首先是酶;酶的分类与命名每种酶有推荐名和;酶的系统命名系统命名比推荐名多;1961年国际酶学委员会（En;酶的系统编号乳酸脱氢酶 EC;氧化-还原酶催化氧化-还原反应;转移酶催化基团转移反应，即将一;水解酶催化底物的加水分解反应。;裂合酶催化从底物分子中移去一个;异构酶催化各种同分异构体的相互;合成酶，又称为连接酶，能够催化;第五节、酶的活力测定酶活力是指;一、酶活力测定方法第一步，根据;酶活力测定方法第二步，根据资料;酶活力测定方法第三步，在一定的;酶活力测定方法第四步，反应到一;酶活力测定方法常用的终止酶反应;酶活力测定方法加入酸或碱溶液，;酶活力测定方法测定反应液中物质;二、酶活力单位在特定条件下(温;酶比活力为了比较酶制剂的纯度和;三、酶的转换数与催化周期酶的转;四、固定化酶的活力测定与水不溶;1、振荡测定定量将固定化酶放入;2、柱法测定定量将固定化酶装入;3、连续测定利用连续分光光度法;4、固定化酶的比活力测定采用每;5、酶结合效率将一定量的酶进行;6、酶活力回收率酶活力回收率＝;7、相对酶活力测定具有相同酶蛋;酶的生产方法提取分离法(Ext;一、提 取 法提取法是采用;二、生物合成法生物合成法是20;三、化学合成法化学合成法是20