卫生标准要求教学讲义.pptVIP

* 卫生标准要求 1、个人卫生 1、身体清洁、每天保持身体清洁、无异味 2、容光焕发、注意饮食卫生、【不要在街边小食店乱吃东西】劳逸结合、精神饱满 3适量化妆、女员工须化淡妆【化妆应适当而不夸张】 4、头发整洁、经常洗发【头屑影响美观】 5、口腔清洁、每天刷牙、保持牙齿洁白、口气清新、饭后用清水漱口、防止蛀牙 6、双手整洁、勤剪指甲、经常洗手、保持双手卫生 7、制服整齐、制服常换洗、穿着要整齐、皮鞋要擦亮 卫生标准要求 2、宿舍的卫生标准 1、保持地面干净、常清扫垃圾、把垃圾放在 规定的地方、不要到处乱放 2、保持空气畅通、无异味、不要在房间吸烟 3、不准往窗外吐痰、乱扔纸张、果皮等 4、每天整理好自己的床铺、收拾好个人日常用品、不要互相公用和随便乱放 5、每周周末安排大扫除、【洗地、擦窗户、擦桌子、清扫卫生间、清洁公众区卫生等】 6、保持地面无水渍 卫生标准要求 1、厨师应保持双手清洁、勤剪指甲、在操作时应谨记【干净】两字 2、不要让员工自己任意拿菜弄小灶 3、养成保持饭堂地面和桌椅的清洁卫生习惯、见到垃圾应及时清理 4、保持饭堂空气清新、没有苍蝇和蚊子 5、菜碟应用洗洁精清洗、保持干净、无油渍 6、厨师应在当地的卫生防疫站体检、保证全体员工的饮食安全 7、不用的佐料应盖好、不要打开放置不理 8、不买变质的食物、杜绝中毒事件的发生 卫生标准要求 9、吃剩的饭菜应及时处理【放冰箱或盖起来】 10、水池要常清洁干净和保持畅通 11、货架或柜子应保持清洁、无灰尘 12、抹布应常清洗、不要带污渍和垃圾 13、除四害【蟑螂、老鼠、苍蝇、蚊子】 14、饭盖应反放、注意卫生 15、清洁自己的饮食用具、不要与他人公用饮食用具 洗手间的卫生标准 1、保持地面整洁、无纸张、口水、痰渍、烟头、水渍、杂物东西等 2、镜面要干净、无水渍、无灰尘 3、台面要干净、清洁 4、洗手盆要干净 5、洗手间要每小时清洁一次、保持无异味、发现问题随时处理 6、指示牌和提示语要干净、无破损 7、要放去异味的薰香 8、门要清洁、门内要有锁扣、无破损 营业厅技师区、洗头区的卫生标准 1、保持大门周围的整洁、无纸张、口水、口痰、烟头、水渍、杂物等 2、停车场内地板干净清洁、没有积水、杂物、烟头、纸张等、泊车标志牌干净清新 3、楼梯应保持干净清洁 4、房顶应保持无蜘蛛网、墙面无污渍、污痕 5、每天擦拭镜面、各类柜台、工具车、椅子、美发设备、花草植物、冲水床等 6、使用过的毛巾应用消毒水清洗、干净和清新的毛巾应统一摆放整齐、发现不干净的毛巾应及时处理 营业厅技师区、洗头区的卫生标准 7、每天擦洗地板、保持地面无水渍和其他垃圾 8、保持墙边无污渍 9、保持冲水区和冲水池干净、水管通畅、无杂物、无头发丝、地板无积水和垃圾 10、保持营业场所、楼梯通道畅通、无堆积物品 11、妥善处理垃圾、不要随便乱放乱掉 12、成品柜上的产品应每天擦拭、保持产品清洁干净、无灰尘、检查是否有过期产品 13、营业场所地面有头发应及时清扫 14、美发区台面应清洁干净、统一摆放发型师台面要求摆放的物品 *