卫生及消防安全管理标准手册.docx

卫生消防安全管理【特许加盟店】目录第一部分、特许加盟店卫生管理规范加盟店店面卫生管理制度卫生量化标准卫生监督、检查、奖惩制度第二部分、加盟店消防安全管理制度消防安全教育培训制度防火巡查检查制度安全疏散设施管理制度消防设施器材维护管理制度火灾隐患整改制度灭火和应急预案演练制度仓库防火制度成立消防紧急预案小组特许加盟店卫生管理规范特许经营加盟店是整个企业的形象窗口，是创造业绩、实施市场战略推进的前沿阵地。其整体卫生及消防安全责任重于泰山。优良整洁的卫生环境，清新舒适的整体店面形象展现有助于：提升企业形象价值，增加美誉度。给顾客提供舒适优雅的购物环境，间接促进消费。便于作业，方便管理，减少消耗。增强员工的归属感、责任感。加盟店店面卫生管理制度卫生管理责任制卫生区域划分：根据加盟店具体情况划分卫生区域，大致包括门店外、地面、墙体、柱体、卫生间、装饰品、产品、仓库等。区域卫生责任到人：按照卫生区域划分情况，把给个区域责任到个人，确保每个班次都有专人承担区域卫生安全责任。能做到对突发的卫生情况进行及时处理。并由店长、主管逐级检查，确保店内每个角落都一尘不染。店铺垃圾袋装化，由执勤人员投放到指定地点。规范卫生打扫标准，确保地面清洁，窗明几净。如：1）地面每天早晚清扫，拖把拖2遍。 2）收银台台面湿、干抹布擦拭。 3）产品鸡毛掸子每天轻扫产品灰尘。4、店内禁止抽烟、吃零食、乱丢垃圾烟头杂物。本着尊重客户的态度，可以设置抽烟区并随时准备好烟缸。加盟店店面卫生量化标准总标准：眼睛所到无污渍，手触及地方无灰尘、鼻子所闻无异味。店面卫生检查量化标准图表：卫生考核内容分值1．玻璃镜面卫生标准：玻璃表面无灰尘，无手印，无水渍，无污痕。店面玻璃镜面包括：柜台玻璃，大门玻璃，窗玻璃，橱窗玻璃，墙面金镜，洗手间妆容镜等22、地面卫生标准：地面及四周踢脚干净显露本色，无鞋印，无头发纸屑，无尘土杂物，通道畅通无堆积杂物。地面包括：营业区域地面，楼梯地面，办公区地面，卫生区地面。13、墙面卫生标准：无积尘蜘蛛网，无浮尘手印鞋印，不得悬挂私人物品，不得私接电线电缆。墙面包括：营业区装修墙面，办公区墙面，卫生区墙面，屏风，玄关，珠帘等。14、照明及电器设备：灯具无灰尘，无损坏缺失，整齐洁净，无破损缺失，电器线路走向规范、美观，电脑线不凌乱，无安全隐患。照明及电器设备包括：店内各部位固定灯具，移动灯具，电脑，饮水机，电视机，报价器，打印机，POS机，点钞机等15、工作区域：文具、工具、材料、票据，分类摆放，整齐有序。工作区包括收银台、维修台、服务台。16、办公区：个人物品不乱摆乱放，办公区域无明显异味，用餐时间过后及时进行卫生清理。17、卫生间：地面无积水，无脏污；洗手池，水龙头，便池清洁无水渍，无残留清洁剂；卫生工具摆放整齐，用后即时清理；垃圾桶内垃圾清理及时。18、店铺配件：灭火器表面无灰尘赃物，定期检查有效期；花盆专人定期浇水，以浇足不渗出为标准，花盆内无烟灰、纸屑烟头等垃圾；垃圾桶表面整洁干净，每天营业前清理垃圾。19、仓库：地面、防火器材，1小计10加盟店卫生监督、检查、奖惩制店长每日卫生巡查店长负责承担区域内的安全、卫生责任，应做到每日定期巡视，把责任落实到个人，做到营业现场各区域、各班次都有人负责卫生，维护终端形象。发现问题，找专人负责，并进行相应处罚。不同卫生区域负责人相互检查根据卫生区域负责人分配情况，让不同区域负责人相互检查，并对发现问题的人员进行适当奖励。具体奖惩办法对卫生考核情况进行分数量化，并记录到员工考核记录中。使得卫生量化分数直接与员工绩效考核、工资奖金挂钩。以提高员工卫生打扫与监督检查的责任感与紧迫感。检查出的卫生情况同时计入店长的《非绩效业绩考核》成绩中。以期自上而下，促成全体员工对卫生情况的重视提到与业绩同等的阶段。月、季度量化排名：每月每季进行卫生量化分数排名。每月对排在前三名的进行200现金的奖励，连续三次排在第一，总奖金额翻倍。一次排在倒数第一的进行通报批评，扣工资100.连续三次将扣除当月工资一半。实行不同卫生区域小组帮扶制：根据卫生区域划分情况，成立“卫生责任区帮扶小组”对于卫生不合格的，区域帮扶小组将承担连带责任。这样使得所有人联系在一起，促进所有店员共同促进形成良好的卫生环境。消防安全管理制度一、消防安全教育培训制度1、新职工入职，须进行消防安全的职前培训，培训内容包括：消防安全基本常识、灭火器及消火栓的操作使用等。?2、对每名员工每年至少进行一次消防安全培训教育，培训情况记录存档?。3、公司每年两次对全体职工进行疏散演习，对义务消防队员进行灭火演习专门培训，使每个队员都能熟练使用灭火器材。?4、公司的消防安全员等有关人员应接受消防安全专门培训。?5、对各部门、店员，运输安装人员展开消防安全教育、培训工作应根据各部门、