06 调节肠道菌群技术方法.pptVIP

调节肠道菌群的 功能性食品;肠道微生态 肠道主要有益菌及其作用 肠道菌群失调 肠道微生态的调整 具有调节肠道菌群功能的物质 ;第一节 概述;机体与机体外环境生态之间的关系---外生态或宏观生态(macroecology） ;一个健康人全身寄生的微生物，主要是细菌有1271g之多，其中眼有1g、鼻有10g、口腔有20g、肺有20g、阴道有20g、皮肤有200g,当然最多的是肠道，达1000g，总数为1014个，相当于人体细胞的10倍。; 在长期的进化过程中,宿主与其体内寄生的微生物之间,形成了相互依存、互相制约的最佳生理状态,双方保持着物质、能量和信息的流转,因而机体携带的微生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生物拮抗等有密切关系。;1.形态上：拟杆菌、球菌、梭菌;人类肠道菌群的发展;(二) 肠道主要有益菌及其作用 ;有害作用 ; 双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代表。;1. 乳杆菌 (lactotacillus) ;乳杆菌生物学功能 ;1)抑制病原菌和调整正常肠道菌群: 嗜酸乳杆菌对肠道某些致病菌具有明显的抑制作用。如：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌。 能控制使用大量的抗生素引起的难辨芽孢梭菌过渡增殖，又能同时抑制其产生毒素。 与过路菌或致病菌竞争性地占据上皮细胞受体而达到抗菌作用。 ;2)抗癌与提高免疫能力: ①激活胃肠免疫系统,提高自然杀伤细胞活性②减少硝基还原酶,偶氮基还原酶的活性,这些被认为与致癌有关;3)调节血脂: 该菌能减低高脂人群的血清胆固醇水平,而对正常人群则无降脂作用。 ;4)乳杆菌促进乳糖代谢: 分解乳糖, 加速其代谢 因而对不习惯食用奶、乳糖不耐症的人饮用乳杆菌发酵的酸奶 ;乳杆菌生物学功能 ;2．双歧杆菌 (bifidobacterium) ;1)抑制肠道致病菌: 1994年G. R. Gibson曾以双歧杆菌5种菌种对8种病原菌作平板扩散法抗菌敏感性试验,结果所有双歧杆菌菌种均显示出显著的抑菌作用。 ;2)抗腹泻与防便秘: 阻止外袭菌或病原菌的定植—防止腹泻 维持良好的肠道菌群状态—防止便秘 纠正腹泻又防止便秘的双向调节功能;3)免疫调节与抗肿瘤: 强化或促进对恶性肿瘤细胞的免疫性攻击作用 对轮状病毒的拮??性 与其他肠道菌的协同性屏障作用 对单核吞噬细胞系统的激活作用;4)调节血脂: 动物实验结果证明具有显著地降血脂作用 ;(5)合成维生素和分解腐败物: 能合成B族维生素,B2、B6 分泌分解腐败产物和致癌物的酶 ;(三) 肠道菌群失调 ;肠道菌群失调的原因 ;肠道菌群失调表现 ;肠道菌群的比例失调 ;（四) 肠道微生态的调整 ; 第二节 具有调节肠道菌群功能的物质 ;一.有益活菌制剂 probiotics ; 利用其耗氧特点,在肠道内形成厌氧环境,从 而有利于占肠道菌群绝大部分的厌氧菌与兼性厌氧菌生长,而保持肠道菌群的正常构成。 有以蜡样芽孢杆菌,地衣芽孢杆菌等为活性菌 的促菌生、整肠生等制剂。;二. 有益菌增殖促进剂 prebiotics ; 提供乳杆菌、双歧杆菌等有益活菌，乳酸菌在体内可发酵糖类产生醋酸和乳酸，使肠道pH值下降，阻止病原菌的定植，还可以抑制病原菌。;Thank you!