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关注食品安全问题 滥用食品添加剂对人体的危害 什么是食品添加剂？ 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 常用的食品添加剂有哪些？ 防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。 添加的食物有：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯 等。 着色剂：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工成色素 添加的食物有：果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装 等。 甜味剂：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）等。 添加的食物有：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包 等。 香料：香精油、香精、粉体香料浸膏等。 添加的食物有：糖果与巧克力等。 酸度调节剂：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸 等。添加的食物有：糖果与巧克力制品等 食品添加剂使用的安全标准 在绿色食品生产、加工过程中，A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂，但以下产品不得使用：（1）亚铁氰化钾 （2）硫酸铝钾（3）赤藓红（4）新红（5）二氧化钛　（6）硫酸钠（7）亚硝酸钠（钾）（8）司盘 （9）吐温　（10）过氧化苯甲酰　（11）溴酸钾　（12）苯甲酸　（13）苯甲酸钠　（14）乙氧基喹　（15）仲丁胺　（16）桂醛　（17）噻苯咪唑　（18）过氧化氢(或过碳酸钠）（19）乙萘酚（20）联苯醚 等····· 哪些食品添加剂会对人体造成危害？ 1、甜蜜素：升高血压 摄入过量的甜蜜素对人体肝脏和神经系统造成危害。有学者发现，甜蜜素虽然本身不能被人体代谢吸收，但被肠内细菌降解为环已胺后，反而会引起血压的升高。国 家规定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超过 0.25克，在日常生活中，蜜饯、陈皮、话梅、杨梅干、罐头、糕点及各种清凉饮料中都含有甜蜜素。 2、日落黄：引起脱发 含日落黄超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。大部分酱咸菜都含有日落黄，有学者就发现，如果长期食用酱咸菜等含有日落黄的食品，其毒素会沉积于肾脏，对人体的头皮组织、毛囊细胞造成损害，首先出现的症状是脱发。我国规定每千克酱咸菜中日落黄的含量不超过300毫克。 3、咸味香精：升高血糖 我国咸味香精的生产量和消费量都已经进入了世界前列。目前流行的仿生食品一般是用豆腐、魔芋、淀粉等原料，通过添加咸味香精等原料，模仿肉的口感和口味做成的。如素火腿、素鸡、素鸭、素鱼等。但有学者就发现，咸味香精经高温加热后会，具有升高血糖，诱发炎症和动脉粥样硬化等危害。 4、甘氨酸：引起结石病 食品防腐剂是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。大家经常食用的花生酱就含有甘氨酸防腐剂，而有学者研究发现，甘氨酸会增加肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸等成分，如不及时排出，易导致肾脏结石和输尿管结石。 6、谷氨酸钠：造成听力下降 味精的主要成分就是谷氨酸钠，食用过多可能出现中毒症状。因为谷氨酸钠在 120℃的温度下会形成焦化谷氨酸钠，后者具有一定的毒性，是致癌物质。日常生活中，鸡精、甜面酱、豆瓣酱等调味品中含有谷氨酸钠，起到提鲜的作用。但有学者还发现，人们大量食用含谷氨酸钠调味品时，会造成人体缺锌。而人的耳蜗内含锌量最高的，缺锌首先影响到耳蜗的功能，会引起听力下降。 7、六偏磷酸钠：引起骨质疏松 六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期，但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷、铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。日常生活中，豆酱、熏肉、配置酱油、果蔬罐头等常含有六偏磷酸钠。 不法商家滥用食品添加剂的现象 瘦肉精事件 河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。事件经相关媒体曝光后，引发广泛关注。2011年3月25日，相关记者从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并发现3个“瘦肉精”制造窝点。 不法商家滥用食品添加剂的现象 柠檬黄色素染加工馒头 湖北省武汉市武昌区工商部门在武珞路