园艺栽培学-果树栽培学-第三章1.ppt

（一）坐果机制 坐果是激素与营养双重作用的结果。 （1）激素：促进坐果激素：GA、IAA 抑制坐果激素：ABA、乙烯 受精后胚和胚乳—IAA,GA,CTK. （2）营养：果实内高浓度激素调运营养。 （二）落花落果 落花落果 从花蕾出现到果实成熟采收，有很多花和幼果中途脱落，这种现象叫做落花落果。 一般苹果、梨等果树到采收能保留下来的果实仅占总花数量的l％～30％；枣为0.2％～2％，葡萄为30％左右。 果树开花多、座果少是生物为了适应不良环境而形成的一种特性，是一种生殖生长的自动调节，以保证少数果实能得到更充足的营养而繁衍后代。 1. 果树落花落果的原因： ①授粉受精不良。 ②树体贮藏营养不足。 ③病虫危害。 ④自然灾害。 生产上要根据具体情况，查明原因，采取针对性措施，有效控制落花落果。而最应引起重视的是，要强调肥水管理，培养树势、提高树体贮藏营养水平，这是解决落花落果的根本措施。 2.落花落果动态 第1阶段：花期与幼果期 第2阶段：六月落果 第3阶段：采前落果（红津轻， 元帅，王林，金太阳杏） 葡萄落果（花后2周集中脱落） 板栗落果 3.如何防止落花落果 营养调节 （1）加强上年管理—提高树体营养及花质量 ——病虫防治、保护叶片 ——施肥、修剪等 （2）调节春季营养分配 ——疏花疏果 ———花期环剥 （3）补施肥、水 —— 喷尿素、硼砂 ——花前灌水 授粉受精 （1）花期放蜂 （2）高接花枝 （3）挂花枝 （4）人工授粉 四、果实的生长发育 果实指由子房及其包被物发育而成的多汁或肉汁可实部分。 （一）果实结构 1.果皮 果实表皮具有调节果实内部贮藏水分的蒸腾散失，防止病虫危害，防止机械损伤的作用，是一种保护组织。 果皮分4种类型：多毛多孔（桃、杏、枇杷）；有毛多孔（苹果、梨）；无毛有孔（李子、樱桃）；无毛无孔（葡萄、柿子） 果皮由蜡质颗粒和表层细胞构成。一般表层蜡质物在未成熟前是膜片状，到成熟时变为颗粒状结晶。一般表层细胞排列密集整齐，不易生果锈并且抗病。 2.果肉 常见果实果肉多数由子房壁发育而成。 果肉除具有食用功能外，还具有保护种子，维持种子生存的作用。 3.种子 种子是内源激素发生的主要部位之一，与果实生长关系密切，不形成种子或者种子败育会引起果实脱落。 种子在果实中的分布状况影响果实形状与大小。 种子发育又会与果实竞争营养，从而抑制果实生长。 （二）果实生长 果实生长是指果实的细胞分裂、增大、分化和充实的全过程。 从受精、子房膨大到果实成熟称为果实发育期。不同的树种果实发育期不同：樱桃45～50d，杏70～l00d，桃70～190d，苹果60—200d，枣95～120d，核桃120～130d。 1. 果实生长图型 如果从开花以后，把果实的体积、直径或鲜重在不同时期的累积增长量画成曲线，可以得到两类图型 单S型 和双S型 。 从果实生长图型可以看出果实生长的快慢与节奏。 单S型 苹果、 梨、 草莓、 菠萝、 香蕉、 扁桃、 核桃、 板栗 双S型 桃、杏、李、樱桃、葡萄、无花果、树莓、猕猴桃（三S）、山楂、枣、柿、阿月浑子 2.果实纵、横径的相对生长 果实细胞分生组织属于先端分生组织，当最初细胞分裂时，表现为果实的纵轴伸长快。早期长果，说明细胞分裂旺盛，具有形成大果的基础，可作为早期预测果实大小的指标，供人工疏果参考。 果形指数：果实的纵径/横径之比（L/D）。某些果实品质标准之一。 3.影响果实增长的因素 ①.细胞数和细胞体积 果实体积的增大，决定于细胞数目、细胞体积、细胞间隙的增大，以前两个因素为主。 细胞数目的多少与细胞分裂时期的长短和分裂速度有关。果实细胞分裂始于花原始体形成后，到开花时暂时停止，以后视果树种类而异。有的花后不再分裂，只有细胞增大，如黑醋栗；有的树种一直分裂到果实成熟，如草莓。大多数果实介于二者之间。 苹果开花前加倍21次，花后加倍4.5次。葡萄花前加倍17次，花后1.5次。故花前改变细胞数目的机会多于花后。 花后细胞旺盛分裂时，细胞体积即同时开始增大，在细胞停止分裂后，细胞体积继续增大。 从栽培的要求来看，首先要促进果实细胞的分裂，重视头一年夏秋间的树体管理。 ②.有机营养 果实细胞分裂主要是原生质增长过程，叫蛋白质营养时期。需要有氮、磷和碳水化合物的供应。树体贮藏碳水化合物的多少，为果实蛋白质营养期（细胞分裂期）的限制因子