第一章 水产动物的摄食与消化.pptVIP

二、影响消化速度的因素 投饲频度与总消化时间 多次投饲，消化道内含物反射性急速移动，未完全消化就被排掉。同时，鱼虾外忙摄食、内忙消化。 鱼虾食性不同、消化力有别。 了解鱼虾摄食习性、最小消化时间，合理投饲。 二、影响消化速度的因素 应激反应与总消化时间 应激 肾上腺素 消化道蠕动 血流进入内脏 去甲肾上腺素 皮质醇类物质 消化速度下降，食物滞留 第五节 消化率 一、消化率的测定 二、影响消化率的因素 一、消化率的测定 消化性 即饲料被动物消化的性质或程度； 消化力 即动物消化饲料中营养物质的能力； 消化率 即饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 不同动物因消化力不同，对同一种饲料的消化率亦不同；不同种类的饲料，因可消化性不同，所以同一种动物对其消化率也不同。 消化率的测定 体内（in vivo）消化实验 离体（in vitro）消化实验 全收粪法 指示剂法 消化道消化液 人工消化液 内源指示剂 外源指示剂 * * 第一章 水产动物的摄食与消化吸收 了解鱼虾摄食的有关概念和影响因素；初步了解鱼虾类的消化系统和消化酶。 目 的 要 求 掌握鱼虾消化吸收的方式和影响因素；重点掌握消化率测定的相关知识和影响因素。 第一节 鱼、虾类的摄食 一、有关摄食的基本概念 三、影响摄食的外部因素 二、影响摄食的内部因素 一、有关摄食的基本概念 饱食量：使空腹的鱼、虾一次吃饱，其摄食量为~ 再摄食量：胃没有完全排空之前的摄食量叫~ 摄食率：单位时间（one day）单位体重的鱼的摄 食量叫~ 日摄食率（%）=日摄食量×100/体重 二、影响摄食的内部因素 1、胃容积 2、空腹状态 3、摄食规律 4、群体 5、对饲料的习惯程度 6、对环境的适应性 7、健康、繁殖、洄游等生理因素的影响 三、影响摄食的外部因素 1、水温 2、溶氧 3、水质 4、视觉、化学感觉、光度、光质、光周期 5、pH、盐度、天气 6、应激 7、饲料 大小、硬度、比重、色彩 化学组成 第二节 鱼类的消化系统与消化酶 一、鱼类的消化系统 二、鱼类的消化酶 一、鱼类的消化系统 口腔：摄食器官，具有食物选择、破碎、吞咽等 功能。 味蕾、齿、舌 食道：短、宽，是食物由口腔到胃肠的管道。 横纹肌到平滑肌的转变区 胃（无胃）：暂存食物、消化 前部—贲门胃 后部—幽门胃（幽门垂）连接中肠 食道连接中肠 中肠：食物消化吸收的重要场所 上皮细胞 吸收细胞 分泌细胞 中肠和后肠之间有明显的分界（肉眼、组织学） 泌酸细胞：胃蛋白酶原、盐酸 内分泌细胞：促胃酸激素、生长激素抑制素、胰多肽 黏液细胞：唾液粘蛋白、硫粘蛋白、中性粘物质 后肠 肛门 附属腺 胰腺：整体型、分叶型、弥散型 分泌消化酶和胰岛素 肝脏：重要的代谢器官 分泌胆汁 排泄 二、鱼类的消化酶 蛋白分解酶： 胃蛋白酶 pH2-3 T 30-50℃ 胰蛋白酶 pH8-8.3 糜蛋白酶 弹性蛋白酶：分解弹性蛋白、酪蛋白、血红Pr 胶原酶：分解胶原蛋白 脂肪分解酶 脂肪酶：水解甘油三酯 酯酶 糖类分解酶 淀粉酶 麦芽糖酶 蔗糖酶 β-葡萄糖苷酶 β-半乳糖苷酶 几丁质酶 H H CH2OH H O H H H H OH H CH2OH O H O OH H O CH3 CO NH CH3 CO NH （壳多糖）是由N-乙酰-D-葡萄糖胺以β-1→4糖苷键缩合而成的线性均一多糖。无脊椎动物外壳的主要结构部分。 几丁质个体链 胃酸和胆汁 胃酸：提供适宜pH 使食物变性