星巴克连锁教学教材.pptVIP

星巴克 Starbucks 星巴克企业文化 Part 1 星巴克使命宣言 星巴克存在的意图：员工为了什么而工作。 在星巴克，使命宣言是它的核心“教义”。 将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚并在公司不断成长的过程中坚持自己一贯的业务原则。 了解星巴克 我们有一个使命： 教育全球的消费者什么是极品咖啡。 我们有一个憧憬： 为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。 我们有一个梦想： 希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。 了解星巴克 霍华德·舒尔茨 （Howard Schultz ) 咖啡宗教 （Coffee Religion ) 零售复制法 （Retail Duplication ) 浪漫 （Romance） 咖啡豆股票 （Bean Stock） 合伙人 （Partners ) 第三场所 （Third Place ) 星巴克体验 （Starbucks Experience) 星巴克 （Starbucks ) 星巴克关键词 星巴克的连锁经营理念 Part 2 星巴克连锁经营理念 灵活的连锁经营模式 对加盟和特许的严格控制 直营发展为主，少量特许经营 以人为本的连锁经营理念 星巴克连锁经营战略 产品品质至上原则 购买世界上最好的咖啡豆 “四禁”政策(禁烟、禁止员工用香水、禁用化学香精的调味咖啡豆、禁售其他食品和羹汤) 差异化战略 舒尔茨提出“第三空间”，工作和家庭之外的第三个地方。凭着第三空间的概念，咖啡这 种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍增，普普通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹭的 “第三空间”。 星巴克各分店每周为顾客开设一次咖啡讲座。 咖啡讲座 星巴克连锁经营战略 体验营销 气氛管理 个性的店内设计 暖色灯光 柔和音乐 星巴克连锁经营战略 多样化战略 店铺经营食品的多样化 业务多样化（在国外涉足食品业电影业；在国内，卖礼品） 营销战略 口碑营销，不花一分钱做广告 “我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样说。 星巴克主要竞争对手 台湾品牌85度C 从2004年开始的三四年内，85度C在台湾开出340家门店，一年卖出1亿杯咖啡，年营业收入15亿，超越了在台湾拥有200家门店的星巴克。85度C的饮品和西点价格低于星巴克，对星巴克形成了冲击。 星巴克的竞争战略 提高服务质量 强化品牌和覆盖面，保护市场份额 使用产品差异化战略，吸引顾客 进一步教育他们咖啡知识，培养他们的长期消费习惯 引入中国元素，适应中国消费者需求 不断创新，拓展新产品 星巴克连锁经营组织结构 Part 4 星巴克组织结构 商业组织结构 根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与 合作模式，同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很 早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种：合 资公司、许可协议、独资自营。 星巴克组织结构 人力组织结构 星巴克组织结构 人力组织结构 星巴克组织结构 人力组织结构 星巴克组织结构 供应链组织结构 星巴克咖啡公司位于美国的西雅图市，它是北美最大的咖啡生产商和零售商，销售已连续八年保持60%以上的增长速度。它的零售店铺从1987年的11家增长到2000家，每周接待 400多万顾客，在世界各地的大城市都有分店。能把店铺分布在世界各个角落，它的供应链是怎么样子呢？星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。星巴克公司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠道。 同时星巴克公司采用按库存生产模式，随着模块化设计的兴起，生产逐渐变成在特定场所进行的组装，包括装配、包装及贴标签等活动。 星巴克的市场定位及细分 Part 5 星巴克的市场定位 星巴克的市场定位策略以精致化为主即定位于精品咖啡专卖店 提供最高品质的咖啡塑造独特的人文环境 星巴克的目标市场是一群注重享受，悠闲的富有小资情调的白领消费者定位是“白领阶层” 别于办公室和家庭的第三空间 多数人承担得起的 奢侈品” 星巴克的市场细分 按地理因素细分消费市场 按人口因素细分消费市场 按心理因素细分消费市场 按行为因素细分消费市场 星巴克的商品种类 经典咖啡/热饮系列 卡布基诺，焦糖玛奇朵，美式咖啡，拿铁，浓缩咖啡，摩卡，原味咖啡等 星巴克的商品种类 红茶/异国风情/中式系列 巴克伯爵红茶，星巴克印度红茶，星巴克英式红茶，星巴克白牡丹茶，星巴克东方美人乌龙茶，星巴克碧螺春绿茶等 甜品系列 巧克力麦芬