人教版高中生物必修（一）5.1降低化学反应活化能的酶 课件 (共37张PPT).ppt

* 问题：为什么要设三组？该实验中实验变量是什么？反应变量是什么？无关变量有哪些？第2步和第3步顺序可以颠倒吗？ 第4步可以省略吗？B试管和C试管都变蓝色，但若将C试管的温度升高，酶的活性可以恢复。若用语言描述，应注意什么问题？ * 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 酶是一类生物催化剂 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物。 一类 大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。 什么是酶？ 蛋白质是酶吗？ 蛋白质 抗体 激素 酶 二、酶的作用 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。 实 验 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 ［数据资料］ 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍！！！ 实验原理： 方法步骤: 1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。 3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 4.将点燃但无火焰的木条分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高 设计实验的原则 1.单一变量原则 2.对照实验原则 课本79页讨论 加热为什么能加快过氧化氢分解？ 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 加热 加热在化学反应中的作用 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 常态 能量 激发态 使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为活跃状态。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 酶降低化学反应的活化能。 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 ..……… … 无机 催化剂 酶 降低化学反应的 活化能 酶降低化学反应活化能作用更显著 酶与无机催化剂的比较？ 1、相同点： 1）改变化学反应速率，本身几乎不被消耗； 2）只催化已存在的化学反应； 3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点； 4）降低活化能，使化学反应速率加快。 酶的催化作用图解 底物 酶 降解反应 产物 2、 不同点 1.酶具有高效性 2.酶具有专一性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应 3.酶的作用条件较温和 适宜的温度和PH υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 酶的特性 ①图中A表示酶，B表示被催化的反应物（底物）。 ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。C、D表示B分解的产物 专一性 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 一般情况： 动物体内的酶最适温度在35-40℃之间； 植物体内的酶最适温度在40-50℃之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 温度对酶活性的影响 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 例题：人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是 A太累 B体温超过合适温度，消化酶的活性下降 C胃没有排空