人教版高中生物选修1专题六胡萝卜素的提取（课件 共21张PPT).pptx

你关注健康吗？以形补形胡萝卜素的提取 武汉市第六中学 谭亚丹课前学习成果展示1 ．胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β-胡萝 卜素是最主要的组成成分，可氧化成维生素A。2 ．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，可用萃取法提取，选择较高沸点的水不溶性有机溶剂。3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。5．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。6．对提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定。α、β、γβ-胡萝卜素维生素A有机溶剂萃取法较高水不溶粉碎干燥萃取过滤浓缩性质使用量含水量大小紧密程度温度时间原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长明火水浴纸层析合作探究释疑解惑我们的疑惑纸层析法的原理利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上扩散速度，将它们分离开来各种色素随层析液在滤纸上向上扩散（含叶绿体中的各种色素）同一溶液中的不同色素在滤纸上扩散距离不同纸层析法的原理利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上扩散速度，将它们分离开来不同溶液中的各种色素随层析液在滤纸上向上扩散同一溶液中的不同色素在滤纸上扩散距离不同；不同溶液中的同一色素在滤纸上扩散距离相同。纸层析法的步骤?对比观察准备滤纸?对照点样?干燥层析纸层析法的注意事项?对比观察准备滤纸?对照点样?干燥层析点样应该快速细致，在基线上形成细小的圆点，并保持滤纸干燥。纸层析法的注意事项?对比观察准备滤纸?对照点样?干燥层析点样液自然挥发干后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意两边不能互相接触。有细微孔隙（毛细管）的物体与液体接触时，使该液体沿孔隙上升或下降的现象。砖块吸水、毛巾吸汗、粉笔吸墨水都是常见的毛细现象。在这些物体中有许多细小的孔道，起着毛细管的作用。纸层析法的注意事项?对比观察准备滤纸?对照点样?干燥层析点样液自然挥发干后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意两边不能互相接触。层析液高度不得超过滤纸基线。色谱容器上方用玻璃盖盖严。纸层析法的结果分析AD为标准样品原点BC为萃取样品原点③④为标准样品的胡萝卜素层析带⑤⑥为萃取样品的胡萝卜素层析带①②为萃取样品的杂质层析带没有明显的色素点，色素杂乱无章的分布可能原因：样品原点浸入层析液中注意事项：层析液高度不得超过滤纸基线合作探究释疑解惑我们的疑惑水蒸气蒸馏法： 利用水蒸气将挥发性较强的提取物携带出来 →有挥发性压榨法： 通过机械加压从原料中压榨获得提取物 →含量高、液态不能用水蒸气蒸馏法、压榨法提取胡萝卜素合作探究释疑解惑个性的疑惑代谢中会产生一种称为自由基的破坏分子，通过氧化的过程，会对细胞造成伤害。长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。β-胡萝卜素是一种抗氧化物，可以防止自由基的破坏作用。一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种心脏病和癌症慢性疾病的危险 。α-胡萝卜素：熔点187℃β-胡萝卜素：熔点181℃, γ-胡萝卜素：熔点177.5℃干燥时要注意控制温度，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。内化知识巩固反馈某同学做了“β-胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请在失误的部分画线并且改正过来。(1)提取β-胡萝卜素时，先将胡萝卜进行干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。(2)通过萃取过程，β-胡萝卜素与水等杂质分开，溶解在溶剂中，然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。(3)对β-胡萝卜素鉴定时，取18 cm×30 cm滤纸，在其下端距底边1 cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取A、B、C、D四点。(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、B和C、D点上点样。(5)点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。(6)等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素的层析带。学以致用拓展延伸某人想通过食物补充胡萝卜素，你有什么建议怎样通过实验找出萃取胡萝卜素的最佳温度？①②③④总结与反思说出胡萝卜素的基础知识学习目标说出提取胡萝卜素的基本原理，并进行有机溶剂的选择初步学会胡萝卜素的提取技术，能解释实验步骤和实验装置初步学会纸层析法的操作方法，并对提取结果进行分析与评价好课件要交流，浙教版初中科学课件交流QQ群安市东山中学　杨直梭 QQ点烦之家：/