蒙古民俗.doc

1、民俗是民间的风俗习惯，是一个国家、地区或民族中广大民众所创造和传承的文化现象。民俗起源于人类社会群体生活的需要，在特定的民族、时代和地域中不断形成、扩补和演变，为民众的日常生活服务。民俗一旦形成，就成为规范人们的行为、语言和心理的一种基本力量，同时也是民众习得、传承和积累文化创造成果的一种重要方式。 2、民俗学是研究民间风俗习惯的一门科学。它的主要任务，是以科学的态度，对历史与当代的民俗事象，进行调查、搜集、整理、描述、分析和论证，探求它的本质结构、特点与社会功能，揭示其发生、发展、传承、演变、消亡的规律，为人类社会的健康发展服务。民俗学是一门帮助人们认识历史与文化、改造现实社会生活的人文科学。 3．(基本特征)民俗的社会性和集体性、民俗有地域性和民族性 、民俗的传承性和传播性 、民俗的类型性和模式性、民俗的稳定性与变异性、民俗的丰富性和多样性 4、（基本功能）民俗的规范功能、民俗的实用功能 、民俗的教育功能 、民俗的凝聚功能、 民俗的娱乐功能 、民俗的审美功能 5、（语言文字）世界范围内的蒙古族历史上曾经广泛使用过回纥蒙古文，八思巴蒙古文、托忒蒙古文、新蒙古文等四种文字、蒙古语是古老的民族语言之一。属于阿尔泰语系蒙古语族语言，分布在中国、蒙古国、俄罗斯3个国家。 蒙古文是蒙古族通用的一种拼音文字，蒙古文是在回纥文字母的基础上，于12世纪末或1世纪初创造。现在所发现最早的回纥蒙古文文献是1225年《成吉思汗石》碑铭（即也松格碑铭）。蒙古文竖写，从上到下，行款从左到右。蒙古文有31一个字母，7个元音，24个辅音字母。这些字母除个别的不出现在词首外，其余的在词首、词中、词末均有三种不同的变体。 6、蒙古族饮食的基本特点：重视饮食的新鲜、重视饮品、重视提炼食物的精华、讲究适量饮食、分餐式就餐 7、饮食礼俗：所谓萨察礼，是指食用饮食品之前敬献天地祖先的一种礼俗。蒙古人认为一切饮食都是天地祖先对人类的恩赐，所以每个人在享用饮食品之前必须进行萨察礼。表示自己的感恩之情。所谓迷拉礼，是把饮食品的德吉，敬献给世间一切美好事物的开端，以此表达衷心祝福的礼俗。迷拉礼都由德高望重的长者操作，一般多用奶食品做饮食的德吉。用右手无名指把德吉涂抹在被祝福的物体上，而且进行迷拉礼的整个过程中不停地口诵祝颂词。用饮食品对具体事物进行美好祝福是蒙古饮食文化的一个重要内容，在日常生活中经常看到这种礼俗。例如，大年初一主人对来客进行迷拉礼，让每个人尝鲜奶，表示祝贺新年的开始。又如，对每年的第一场春雨和第一声春雷进行迷拉礼，把奶茶洒向天空，口诵祝颂词，祝愿风调雨顺。再如，长者对新生儿进行迷拉礼，把奶油涂在婴儿的前额上，祝福他降生和茁壮成长；当孩子5岁左右正式开始骑马时，对孩子和和马进行迷拉礼。7、8岁左右正式打猎时，同样进行迷拉礼祝福他成为一名好猎手。蒙古民族的饮食祝福礼，是在食用饮食过程中赞美食品的同时祝福主人，以此表达自己感谢之情的礼俗。蒙古人的饮食祝福礼中有饮茶祝词、饮酒祝词、喝汤祝词、全羊席祝词等诸多内容。 8、蒙古族饮食禁忌：避讳食用变脏的食物（其一，凡变质、污染或制作过程不卫生的饮食品。都被视为变脏的食物，禁忌食用。其二，凡偷盗、夺或骗取的饮食品，被视为变脏的食物，禁忌食用。其三，凡吝啬而引起他人贪馋的饮食品，被视为渗入他人馋欲污染而避讳食用。）、白食禁忌之俗（忌讳把奶桶等盛奶食的器皿扣放，否则视为一种不吉利的行为；忌讳有意无意倒洒牛奶，否则将会得到苍天的斥责。忌讳把奶食与肉食摆放一起，防止串味污染奶食品；加工和食用时忌讳在奶食品中放入盐碱等调料或加入葱蒜蔬菜等，否则被视为错误的制作和食用方法。）红食禁忌之俗（宰羊时禁忌抹脖子，必须从胸口杀羊；解肉时禁忌胡乱剁开，必须按骨节卸开；剔肉时禁忌把骨头提刮干净，必须留有部分肉；煮肉时禁忌过火炖烂，破坏肉食营养成分。）饮品禁忌之俗（蒙古人特别忌讳给客人道上白开水，应该献给奶茶；禁忌用旧水或浊水熬茶。忌讳吃肉后不喝汤而退席，应该喝完肉汤之后退席。禁忌在长者和父母面前饮酒，应该获得准许之后方可饮酒。禁忌给小孩儿饮酒。忌讳不进行萨察礼而饮酒。敬酒时应该站立并用右手敬酒，接酒时应站起来，用右手去接。） 9、蒙古族的传统饮品主要由奶饮料、茶饮料、汤饮料、酒饮料等几大类组成。 茶的礼节：（1）斟茶时，茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒得太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。（2）倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外、因为向里福从里来，向外福朝外流。（3）给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶。新熬的茶在未喝之前，不