酒店人本管理的问题与对策分析.doc

酒店人本管理的问题与对策分析 摘 要 本文通过回顾我国酒店业的发展概况，强调人本管理对我国酒店业发展的重要价值。首先，阐述了人本管理现代价值、管理理念及目的；其次，通过对酒店自身、员工制度和社会影响来探讨我国酒店业的现状问题；同时，针对我国酒店业现状，专门制定了相关调查问题，对10家酒店进行了访谈，得出酒店本身对人本管理本质的不够重视；最后，本文提出了强化管理者人本素质的提升、重视酒店企业文化建设、制定员工职业生涯规划等等一系列的解决对策。 笔者认为，实施人本管理最根本是要把员工放在第一位，从而提高员工工作积极性。 关键词 酒店管理 人本管理 员工第一 目 录 学生承诺书 2 摘 要 3 1.绪论 5 1.1 研究的背景 5 1.2 研究的意义 6 2.人本管理分析 6 2.1人本管理的理论渊源与涵义 6 2.2人本管理的现代价值 8 2.3人本管理的管理理念及目的 8 3. 我国酒店人本管理的问题分析 8 3.1我国酒店人本管理的现状问题 8 3.1.1 薪酬制度不合理，员工流动率大 9 3.1.2忽视员工需求，员工缺少归宿感 9 3.1.3酒店用人观念保守，培训制度不健全 10 3.1.4酒店对经济效益过度追求 10 3.2我国酒店人本管理存在问题的原因分析 10 3.2.1酒店因素 10 3.2.2社会因素 11 3.2.3实施人本管理的误区 12 3.3酒店访谈调查结果分析 12 3.3.1调查方法 12 3.3.2调查对象 12 3.3.3调查结果 13 4.解决对策 14 4.1 强化管理者人本素质的提升 14 4.2 重视酒店企业文化建设 15 4.3 建立科学的工作设计 15 4.4 制定员工职业生涯规划 15 4.5 完善酒店的培训体系 16 4.6 公开公平的进行招聘提拨 16 4.7 完善绩效薪酬体系 16 4.8 妥善处理员工离职问题 17 4.9加强酒店与员工之间的沟通 17 4.10 注重员工生活情感需要 17 参 考 文 献 18 英 文 摘 要 19 附 录 20 致 谢 21 1.绪论 1.1 研究的背景 当今,隨着我国国内经济形势持续向好发展,以及在2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会，都给酒店业带来积极的影响，面临着新的发展机遇。回顾酒店业的历史背景，从20世纪80年代开始，酒店渐渐地走向正规化和企业化，现代酒店的兴起是从改革开放后才真正开始。在改革开放初期，那时人们有一种错误的观念，就是都认为来酒店里工作，实际是伺侯人，都认为是低等人的工作，即使人们都知道当时酒店的工资待遇是很好，但人们都拒绝甚至抗拒到酒店里工作，就算已经正在酒店里工作的员工也不会安心工作，由此，这时期的酒店在管理中采取的是纪律严格的管理手段，对违纪是要进行严厉的处罚；改革开放以后，酒店员工有了新的工作理念的转变，员工都认真工作，也不提出任何额外的条件，但那时的管理者还没有全方位的考虑员工的需要，只是一直要求员工努力工作。直到20世纪90年代有了新的转变，管理者开始慢慢领悟到一个道理，不仅仅只有严格的管理、培训教育是必须的，对员工的尊重与关爱、良好的相处、有效的沟通、公平的竞争岗位、管理的公开化、适度的奖励和福利等等更是必须，这些都能给酒店带来有利的影响，达到酒店期望的效果。酒店业的快速发展，导致酒店之间竞争的加剧，面临与国际知名酒店的挑战，引发出我国酒店业在管理中依然存在的许多问题，其中酒店应用人本管理的问题显得尤其突出，因此，重新塑造并且创新应用人本管理的方法，就显得特别重要。 1.2 研究的意义 为了给酒店带来更多的利润和提高竞争力，国内很多研究都只是针对酒店资金和市场方面的问题进行研究，而针对在管理上真正彻底地将人本管理贯彻到底难以落到实处胡锦涛总书记指出：把最广大人民的根本利益作为我们一切工作的出发点和落脚点，是以人为本的本质所在这一要求其本质同“三个代表”重要思想是一致的很强的现实意义弗雷德卢桑斯奥地利旅馆和餐馆的训和劳动力要求扬弃了传统管理理念——以人为手段，确立了人的合理定位——以人为中心从事酒店业是一种无奈的选择收集研究数据，即调查对象广州颐和商务大酒店重视酒店企业文化建设Egon Smeral, Helmut Mahringer, Ulrike Huemer.Labour Market Problems in the Hotel and Restaurant Business[J]. WIFO-Monatsberichte,2004,p. 689-696. [10]Peter Huber, Gerhard Schwarz. Training and Labour Force Requirements of Austrian Hotels and Restaur