利水祛湿类药膳幻灯片.ppt

利水祛湿类药膳 利水消肿：茯苓、薏苡仁、泽泻、冬瓜皮、玉米须、赤小豆 利水通淋：滑石、灯心草、车前子、通草 利湿退黄：茵陈、鸡骨草、金钱草、虎杖、田基黄（地耳草） 薏苡仁 【药性】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。 【功效】利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓。 【应用】 1．水肿，小便不利，脚气。本品淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利 2．脾虚泄泻。本品能渗除脾湿，健脾止泻，尤宜治脾虚湿盛之泄泻。 3．湿痹拘挛。薏苡仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者。 4．肺痈，肠痈。本品清肺肠之热，排脓消痈。。 【用法用量】煎服，9～30g。清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用。 【使用注意】津液不足者、孕妇慎用。 薏苡仁粥P279 冬瓜 【性味归经】甘、淡，凉。入肺、大肠、膀胱经。 【功效】清热利水，消肿解毒，生津除烦。 应用】 　　1．浮肿喘满：大冬瓜一枚，先于头边切一盖子，除瓤，赤小豆填满冬瓜中，盖用竹签定，以麻线系，泥固济，用糠两大箩埋冬瓜在其内，以火著糠内煨之，候火尽取出，去泥，刮冬瓜令净，薄切作片，焙干，研末，水煮面糊为丸，如梧桐子大。每服五十丸，煎冬瓜子汤送下，不拘时候。(《杨氏家藏方》冬瓜丸) 　　2．消渴：冬瓜一枚，削去皮，埋湿地中一月将出，破开，取清汁饮之。(《圣济总录》) 　　3．暑热：冬瓜一斤，煮汤三大碗，一日分三次服下。(《食物与治病》 【使用注意】 　　冬瓜性偏凉，凡属虚寒者，久病滑泄者忌食。 　　【按语】 　　冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。 【参考文献】 　　1．《名医别录》：“主治小腹水胀，利小便止渴。” 　　2．《日华子本草》：“除烦，治胸膈热，消热毒痈肿，切摩痱子。” 　　3．《滇南本草》：“性平和，味甘淡。治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。” 冬瓜粥P280 赤小豆 【性味归经】甘、酸，平。入心、小肠经。 【功效】利水除湿，消肿解毒。 【应用】 　　1．大腹水病：白茅根一大把，小豆3kg，煮去汁，去茅根食豆，水随小便下。(《补缺肘后方》) 　　2．脾阳不振，水肿消长反复，以腰下为甚：赤小豆30～50g，粳米100g，白糖适量。(《遵生八笺》) 　　3．瘾疹瘙痒：赤小豆、荆芥穗等份为末，鸡蛋清调食。(《本草纲目》) 【按语】 　　时常用于煮赤豆汤、赤豆粥或研成细沙作豆沙馅，加工成各种食品。民间赤豆汤用来补血，与红枣、桂圆同煮。赤豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便，治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。 【参考文献】 　　1．《内经》：“主下水，排痈肿脓血。” 　　2．《药性论》：“能令人美食；末与鸡蛋白调涂热毒痈肿；通气，健胃。” 　　3．《本草纲目》：“辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁，和鲤鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿”、“此药治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，用水调之，无不愈者。” 鲤鱼 【性味归经】甘，平。入脾、肾经。 【功效】利水，消肿，下气，通乳，止咳，安胎，退黄，镇惊。 【应用】 　　1．咳嗽气喘：鲤鱼头一个，姜、醋、蒜泥同煮。(《食医心镜》) 　　2．癫痫：鲤鱼脑或脂肪煮粥。(《日华子本草》) 　　3．肿满，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒2000m1，煮之，令酒干尽，乃食之，勿用醋及盐豉他物。(《补缺肘后方》) 　　4．黄疸：大鲤鱼一条(去内脏，不去鳞)，放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草药》) 【使用注意】 　　《食疗本草》：“鲤鱼，可去脊上两筋及黑血，毒故也。” 【按语】 　　鲤鱼视网膜上几乎只有维生素A，民间多吃鱼目，以明目。鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，称为鱼鳞硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。 【参考文献】 　　1．《本草拾遗》：“主安胎。” 　　2．《本草纲目》：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。” 赤小豆鲤鱼汤P281 鲫鱼 【性味归经】甘，平。入脾、胃、大肠经。 【功效】健脾胃，止消渴，理疝气。 【应用】 　　 1．脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼250g细切，起作羹，沸豉汁热投之，着胡椒、干姜、橘皮等末，空心食之。(《食医心镜》) 　　 2．消渴饮水：鲫鱼一枚，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟，食数枚。(《活人心统》) 　　 3．小肠疝气：每顿用鲫鱼一个，同茴香煮食。 【按语】 　　 若给产妇下乳而用鲫鱼汤，则宜加水煮至鱼汤呈乳白色稍稠时饮用。骨煅灰存性，外敷可治黄水疮、痈肿。