优质鸡高新技术育种及产业化可研报告（可编辑）.doc

优质鸡高新技术育种及产业化可研报告 0.75% -1.7 -0.94% +4.0 1.83% +0.56 0.56% 第二世代常规育种群体 1744 191.3 241.3 38.14 第二世代常规育种群+标记群 1754 192.1 243.9 38.02 第二世代标记辅助选择效应 +10 0.59% +0.8 0.43% +2.6 1.11% -0.12 -0.12% 同时项目申报单位已从我国动物分子育种研究的权威机构之一――中国农业大学农业生物国家重点实验室引进一批最新的分子育种技术专利，以进一步保障项目的顺利实施。 .2 以数量遗传理论为基础的传统育种技术 项目申报单位经过多年的优质鸡育种工作，在控制重要质量性状的基因效应估计和应用，优质鸡生长、产蛋、肉质等重要经济性状的遗传参数、育种值估计，品系的选配和杂种优势利用方面拥有丰富的经验。 配套关键技术 项目承建单位在优质鸡饲料营养、疾病防治、环境控制、规模化生产工艺等方面也进行了大量卓有成效的研究工作，为该项目的实施打下了坚实的基础。 .1 优质鸡饲料生产技术体系 饲料营养技术是优质肉鸡产业化的关键技术之一。十多年来，对各种优质鸡的营养需要与饲料配合进行了系统的研究，研究提出了不同性别、不同生长发育阶段黄羽肉鸡饲粮代谢能、粗蛋白质、能量/蛋白比、可消化赖氨酸、蛋氨酸等营养需求参数。对各种饲料的营养价值（代谢能和可消化氨基酸）进行了评定。制定了黄羽肉鸡前期、中期和后期三套营养需要标准，参与完成了农业部行业标准制订子专题黄羽肉鸡饲养标准修订―化学反应―生物转化”的手段，消除鸡粪臭味，变废为宝，以鸡粪为原料生产有机复合肥，将鸡粪用于水果蔬菜种植，有效地消除鸡粪堆放对环境的污染。由于在优质鸡产业化过程中将环境控制作为一项重要技术进行攻关，有效地利用了种植、养殖之间的再生循环利用和生态互补，因而能够较好地解决养鸡业快速发展与生态环境之间的平衡，从而促进养鸡业的良性发展。 产业化发展技术 .1 “北繁南养”产业化模式 该产业化模式主要运行策略是将父母代种鸡放在中国北方内陆地区饲养（主要在河南、山西和河北省），生产的商品代种蛋运往南方沿海地区（主要有**、广西、浙江、上海、江苏、福建等省市自治区）孵化、饲养，销售活鸡。因河南等省地处内陆中原地区，地理位置较佳，气候适宜，饲料和人力资源丰富，成本低，制种成本远远低于南方沿海地区。这种模式生产商品代雏鸡，可使制种成本降低10%以上，实现南北资源有效利用和配置。“北繁南养”产业化模式的建立，对于降低家禽企业的生产成本和市场风险，提高市场竞争力和经济效益具有重要的现实意义。 .2 “研究所+公司+农户”产业化模式 该模式主要是研究所负责提供良种和配套技术；公司负责饲养父母代种鸡，向农户提供商品代雏鸡、饲养技术，组织回收肉鸡销售或进行深加工；农户负责肉鸡生产。通过这种模式，充分发挥研究所的科技优势、公司的规模化生产优势，组织农户进行大规模肉鸡生产，形成利益共同体，实行产、供、销一体化，延长产业链，共同抵御市场风险。 近年来，上述技术、成果经过有效的组装、配套，形成综合配套生产技术体系，用于指导优质黄羽肉鸡产业化开发，建立了岭南黄鸡良种繁育体系和推广渠道，岭南黄鸡系列配套系及其关键配套技术得到了大面积推广，其全国市场占有率超过了8%，“岭南黄”成为了优质鸡市场的第一品牌。 2.3 技术分析 技术必要性 影响肉鸡重要经济性状的差异主要由遗传因素造成，此外还受饲料营养、管理等影响。遗传对于肉鸡经济性状的影响主要表现为以下几方面：1、生长速度的不同，国外快大型品种经多年选育，生长迅速，料肉比低，而我国地方鸡种则与之相反。2、生长速度差异导致了蛋白质代谢的不同，生长较慢的鸡蛋白质水解酶较多，而快速生长的鸡蛋白质水解抑制酶较多。家禽屠宰后蛋白质的水解与组织蛋白酶的相互作用使得肌肉嫩化，因而快速生长的鸡，蛋白质的水解能力较低，肌肉嫩化差。3、不同品种胴体氨基酸含量的差异与鸡肉风味密切相关。4、品种间脂肪沉积不同，优质鸡之所以比国外快大白羽肉鸡口感好，主要是由于肌肉氨基酸、系水力、嫩度的差异，肌肉中的脂肪含量及分布也与其它鸡不一样。5、不同品种鸡在肌纤维方面也存在差异，快速生长的品种一般肌纤维的数量较多而且具有较多的巨型纤维，因而风味、口感较优质鸡差。显然上述性状的遗传差异正是导致了快大白羽肉鸡与优质鸡的巨大差异。而我国许多优秀的地方品种，如北京油鸡、**麻鸡、三黄胡须鸡、浦东鸡、固始鸡、鹿苑鸡、霞烟鸡等，都具有人们喜爱的外貌特征，肉质鲜美，并适于多种烹调方法，为我国优质鸡的发展提供了重要的种质保证。但是我国优质鸡对肉质的育种主要通过传统